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##大虾最经典的做法在这里，送给爱吃虾的你们

虾 ， 是一种生活在水中的长身动物 ， 具有超高的食疗价值 ， 并用做于中药材 。虾的营养价值极高 ， 能增强人体的免疫力和性功能 ， 补肾壮阳 ， 抗早衰 。常吃鲜虾 ， 可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦等病症 。如果妇女产后乳汁少或无乳汁 ， 鲜虾肉500克 ， 研碎 ， 黄酒热服 ， 每日3次 ， 连服几日 ， 可起催乳作用 。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品 。海虾中含有多种重要的脂肪酸 ， 能使人长时间保持精力集中 。虾作为海鲜产品里最常见的一种 ， 因为肉质鲜美深受大家的喜爱 。
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【油焖大虾】
油焖大虾 ， 趁热剥食 ， 细嫩洁白的虾肉 ， 饱满而鲜美 ， 实在妙不可言 ， 让人胃口大开 。是鲁菜里面的一道经典的美味佳肴 。
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食材：小龙虾1000g、姜适量、生抽适量、植物油适量、白糖适量、食盐适量、料酒适量、鸡精适量、油焖大虾专用香料适量、香辣酱适量、干辣椒适量、蒜适量、葱适量
做法：
1、大虾洗净 ， 用厨房剪剪掉虾须和虾枪 。有人往往忽略这一步 ， 导致吃虾时被扎到手 。
2、把大虾开背 ， 用剪刀由虾背部从虾尾自下向上剪开 ， 借助牙签把虾线挑出来 。
3、葱、姜切丝 ， 蒜切片 ， 备好番茄酱待用 。
4、锅中注入少许油 ， 放入大虾煎至外壳酥脆 ， 然后盛出来待用 。
5、接着用余油煸香葱姜蒜 ， 葱姜蒜可以适当多放一点儿 。
6、然后放入番茄酱 ， 调入少许白糖 ， 快速翻炒均匀 。
7、紧接着把煎好的虾也倒进去 ， 继续快速翻炒均匀 ， 让番茄酱把大虾包裹住 。
8、调入适量清水和盐 ， 盖上锅盖 ， 小火焖煮上几分钟 ， 然后大火收汁 。【香辣虾】
香辣虾是一道汁浓、麻辣味浓 ， 肉质紧韧爽脆的名菜 。香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和 ， 让人回味无穷 。
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食材：新鲜海白 虾500克、土豆200克(如换成红薯口味， 制作材料更佳)、香芹50克、油炸花生米80克 。
做法：
1、买回来的虾洗净 ， 剪去须 ， 用牙签从第二节处挑出虾线 ， 清洗干净后淋干水分备用 。
2、葱切断儿 ， 蒜扒皮整个备用 。
3、锅内放油 ， 可以适当多些 ， 油七、八成热时放入虾 ， 炸至变成红色捞出 。
4、把锅中的油倒出来 ， 不用再放油了 ， 锅中粘的油就足够了 ， 放葱、蒜、花椒炒香 ， 再放入几滴香油继续翻炒均匀 。
5、倒入辣椒 ， 翻炒一会 ， 放入香辣酱 ， 翻炒均匀 。
6、倒入小半小碗水 ， 加盐、白糖 ， 翻炒 。
7、加入虾 ， 翻炒一会儿 ， 当汁被虾吸收得差不多时 ， 放入熟白芝麻 ， 快速翻均匀即可出锅 。
8、装盘后撒上些葱花即可 。【醉虾】
醉虾是南通 ， 上海以及宁波一带的一道汉族传统名菜 。顾名思义 ， 就是把活虾放入酒中 ， 没一会儿虾就醉了 。把冰块放入玻璃器皿中 ， 然后放入活虾 ， 最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子 。食用者即可以尝到虾的鲜香 ， 同时也可以尝到酒的洌香 。
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食材准备：
鲜活虾500克（每只长3一5厘米为佳） 。葱白100克 。豆腐乳汁50克、酱油10克、味精0.5克、香油1克 。冰块（一定得有冰 ， 没冰不好吃） 。


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