#油渣#糖醋脆皮鱼、油渣炒菜心、面筋烧白菜这几道菜的家常做法( 二 )
11、然后整条鱼放油锅中 ， 鱼有些大 ， 鱼尾用铲垫着 ， 边炸边用勺向鱼身浇上热油 ， 一面差不多再翻面炸 ， 直到炸透表皮酥脆捞出 ， 再加热油温复炸一次捞出控油 。
12、装盘备用 。
13、留少许底油 ， 爆香姜蒜末葱花 。
14、将糖醋汁倒入 ， 蕃茄酱倒入炒均匀 。
15、煮至冒泡泡关火 。若汁比较稠就加点水稀释一下 。
16、将煮好的糖醋汁浇在鱼身上即可 。
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