武汉社区办万家宴意味着什么？武汉社区办万家宴事件始末( 七 )
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27、酸笋瘦肉汤
食材：酸笋、瘦肉、姜
制作：
1、酸笋、瘦肉切片 ， 姜去皮后整块用刀背拍碎待用；
2、起锅水烧开汆烫酸笋（重复换水、川烫约4遍）；
3、瘦肉放入容器 ， 加入少许生油 ， 盐巴、鸡精、地瓜粉抓匀待用；
4、起锅水烧开放入汆烫好的酸笋 ， 姜 ， 煮片刻（约5分钟）放入瘦肉片 ， 煮开调味即可 。
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28、洋参腱子肉汤 
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食材：腱子肉、洋参（或党参）、人参果（可放可不放）、枸杞
制作：
1、将腱子肉切块 ， 用开水汆烫过 ， 捞起放入压力锅 ， 放入少许洋参片、人参果、枸杞、盐巴 ， 压煮30分钟左右 ，调味起锅即可
29、牛肉汤
食材：牛肉（煮汤的牛肉）、当归、熟地、花椒、姜（可用药店买的四物）
制作：
1、将牛肉切块 ， 用开水汆烫过 ， 放入压力锅内加入 ， 配料、水压煮30分钟左右 ， 加入盐巴、鸡精即可 。
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30、萝卜瘦肉肉丸汤
食材：白萝卜、瘦肉、肉丸、姜、芫荽
制作：
1、将萝卜去皮切片 ， 姜去皮拍碎、芫荽切丁 ， 瘦肉切片放入容器内加入少许生油、盐巴、鸡精、地瓜粉 ， 搅拌均匀待用；
2、起锅如水放入姜 ， 煮开后放入萝卜 ， 肉丸 ， 煮至萝卜由白色呈现透明色 ， 加入调料 ， 放入瘦肉片 ， 煮开至1分钟左右 ， 放入芫荽即可 
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31、咸干饭
食材：肉、香菇、虾仁、包菜、胡萝卜、芹菜 （或 青蒜）
制作：
1、将肉切成丁 ， 香菇、胡萝卜切成丝 ， 包菜切成块、芹菜切成段 ， 虾仁洗干净待用；
2、起锅油热放入香菇爆炒、依次放入肉、虾仁、胡萝卜、包菜、加入调料翻炒至5分钟左右 ， 起锅放入电饭煲 ， 加入一点点酱油（增加色泽）加入水 ， 水量与锅内的米一样齐即可（如图二） ， 根据平时煮饭的时间即可；
3、另起锅入油 ， 油热放入青蒜（或芹菜）加入调料翻炒 ， 起锅倒入已煮好的咸饭内翻拌即可 。
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32、炒面（米粉）
食材：肉、香菇、鸡蛋、虾仁、白菜、红萝卜、芹菜
制作：
1、将肉、香菇、白菜、红萝卜切成丝 ， 芹菜切成段 ， 鸡蛋打散,虾仁洗干净,油炸面用开水泡软（时间不宜久）；
2、起锅油热将鸡蛋以丝状倒入锅内 ， 金黄色起锅；
3、油热放入香菇爆香 ， 下入肉、虾仁白菜、红萝卜丝放入盐巴、鸡精少许酱油翻炒片刻 ， 放入已泡软的泡面、蛋丝、芹菜段 ， 翻炒片刻即可装盘上桌
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