??深度：2020年外卖行业的三个挑战与三个机遇( 四 )
但是现在 ， 随着外卖平台抽佣越来越高 ， 大家逐渐发现：在私域流量上做外卖 ， 会省下一大笔成本 ， 让用户吃到比外卖平台上更便宜的餐品 ， 自己同时也能取得更高的利润 。
原因在于 ， 一是用户已经习惯了线上点单的便利性 ， 二是外卖行业的爆发催生了很多例如配送、宣传推广等第三方服务平台 ， 使得以微信和微信群为基础的私域流量做外卖经营的时机变得成熟 。 我有一位浙江嘉兴的朋友 ， 近些年从未上过平台 ， 现在以两个微信8000个顾客为基础 ， 用朋友圈小视频做外卖 ， 平均客单价150元 ， 每天50单以上 ， 日子过得十分惬意 。
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机遇三：短视频等外卖新渠道有望弯道超车
就在前几天 ， 抖音上线了一个团购模块 ， 用户可以在短视频中直接购买菜品 ， 然后选择第三方物流发货 。 虽然这个模块并不是很成熟 ， 但它已经初步具备了在抖音上做外卖的可能性 ， 并且目前抖音上已经有第三方服务商开发出的成熟好用的小程序外卖系统 。
以上进展说明：我们现在借助短视频的流量红利 ， 可以规模化地取得比外卖平台便宜得多的流量 。 这些流量无论引入私域流量 ， 还是在抖音上直接转化下单 ， 都是一种可以预见的、成本比外卖平台低很多的经营方式 。
所以我判断 ， 短视频这种新渠道 ， 有望在2020年促成一些外卖弯道超车的案例 。 这也是我目前正在重点研究的方向 。
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机会不属于跑得快的人 ， 而属于视力好的人
对于餐饮人来说 ， 最近的每一年都很难 ， 但是并不妨碍每一年都有弯道超车、异军突起的品牌出现 。 不过 ， 无论你再有资本再有资源 ， 横冲直撞、蒙眼狂奔 ， 都无法带来成功 。 取得发展、精准逆袭的前提是看清楚眼前的道路 。
希望本文能够帮助大家避开眼前的大坑 ， 找准加速赛道 ， 实现突破逆袭 。
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统筹｜周渔视觉｜张劲影
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