江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

「」28款小饼干 配方与做法 32种面条的做法( 三 )


9.三味萌饼干
「」28款小饼干 配方与做法 32种面条的做法
文章图片

文章图片

材料：
全麦粉100克、苏打粉1/4茶匙、姜粉1/4茶匙、肉桂粉1/4茶匙、可可粉1/2茶匙、甜菜根1/2茶匙、大杏仁20克、开心果（熟）15克、核桃（干）15克、食盐1/4茶匙、糖浆60克、椰子油60克、柠檬汁1/4茶匙
做法：椰油因为蛮硬 ， 可以先放烤箱发酵档温至表面油滑开始融化的样子取出 ， 加上盐用打蛋器打顺滑 ， 一定要都打匀 ， 不要有小块块 ， 打时要小心 ， 用左手扶着容器转动 ， 以免油渣飞溅；加入糖浆用刮刀拌匀；全麦粉、小苏打混匀 ， 过筛 ， 倒入糖浆椰油中 ， 用刮刀拌匀；面团分三份 ， 一份加入可可粉 ， 一份加入姜粉、肉桂粉；最后一份加入甜菜根粉、柠檬汁 ， 用手快速搓匀以免温度高黏手 ， 入冷冻室冻结实；准备好果仁 ， 取出面团用保鲜膜包裹 ， 用擀面杖擀成5、6mm的厚度 ， 按上果仁 ， 用模具压出型状；照上个步骤压出各种形状 ， 用刮板帮助快速取出饼干入垫烤纸的烤盘上 ， 若面团变黏软 ， 可轮换面团入冷冻结实再操作；烤箱预热180度 ， 入烤盘 ， 上下温控再旋至170度(因为高10度左右)选择上下立体热风循环烘烤 ， 时间旋到13分钟 ， 时间到后 ， 用烤盘手柄取出烤盘 ， 饼干稍凉移至烤网上晾冷至酥密封收存即可 。
10.抹茶玛格丽特饼干
「」28款小饼干 配方与做法 32种面条的做法
文章图片

文章图片

材料：
低筋面粉100克、抹茶粉10克、植物油50克、砂糖30克、热水30克、小苏打1克、泡打粉1克（大概24个饼干）
做法：饼料准备：白糖加水融化 ， 再加入植物油拌匀 ， 倒入预先过筛的粉类（低筋面粉、抹茶粉、小苏打、泡打粉）混合拌至均匀；饼胚准备：用手将饼料揉成团 ， 再均分成若干份（按实际喜欢的量） ， 放入已刷好油的烤盘内；每个剂子用拇指压扁；烤箱165℃预热 ， 烤12-15分钟即可；烤完后要等其在烤箱里冷却到将近室温再取出 ， 会很酥脆 。
11.巧克力燕麦饼干
「」28款小饼干 配方与做法 32种面条的做法
文章图片

文章图片

材料：
低筋面粉35克、即熟燕麦片60克、绵白糖20克、可可粉4克、干果随意、清水40克、植物油20克、苏打粉1克、泡打粉2克
做法：取一个小盆 ， 倒入植物油、绵白糖、还有20克清水 ， 用筷子搅拌均匀低粉、泡打粉、苏打粉、抹茶粉过筛到（a）中 ， 再倒入燕麦片 ， 用筷子搅拌；因为不同牌子的燕麦片吸水性不同 ， 拿我做的燕麦片来说吧 ， 是很大颗的燕麦 ， 跟桂格不一样的 ， 很干很干 ， 不容易成团 ， 所以一开始加20克水 。所以 ， 剩下的20克清水就要我们自己按情况添加 ， 直到可以合成团了就要马上停止加水了；当然 ， 如果你想更加酥脆 ， 你可以把植物油的量增加到30克 ， 水量减少就行 ， 那样会酥脆很多哦；合成团之后 ， 把面团分成每个15克的小剂子 ， 搓成圆球 ， 再压成薄饼 。烤箱预热170度 ， 烤制15分钟 。烤制时间长短看各家烤箱情况；取出后要放凉一下 ， 才会酥脆哦 。
12.枫糖饼干
「」28款小饼干 配方与做法 32种面条的做法
文章图片

文章图片

材料：
低筋面粉80克、全麦粉20克、山核桃仁20克、盐1小撮、玉米油2大匙、枫糖浆2大匙
做法：先用料理机把山核桃仁打成粉 ， 可以放进一部分低粉与之一起打 ， 因为核桃仁含油量蛮高的免得打成糊状；把打成粉的山核桃仁、低粉、全麦粉、盐倒入搅拌碗中 ， 用手拌匀；加入菜籽油 ， 用手抓至面粉不粘手；接着加入枫糖浆 ， 搅拌均匀 ， 和成面团；把面团擀成8MM厚的面片 ， 用模具整形 ， 然后用叉子或者牙签扎出气孔 ， 摆在烤盘上；放进预热好的烤箱 ， 150℃， 20分钟 。


推荐阅读


上一篇：@14种特色早餐的做法

下一篇：「」“芹菜炒肉”学会了这几个小技巧，肉丝滑嫩，鲜香美味，快速光盘