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「」28款小饼干 配方与做法 32种面条的做法( 四 )


13.海苔咸味饼干
「」28款小饼干 配方与做法 32种面条的做法
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材料：
低筋粉100克、青海苔碎1大勺、盐2小撮、菜籽油2大勺、水2大勺
做法：根据烤盘的尺寸裁剪烤纸 。烤箱温度设定为170℃ ， 预热；将低筋粉、青海苔碎、盐放入搅拌盘中 ， 用类似淘米的手法抖匀；加入菜籽油 ， 用手指把量勺刮干净；用同样的手法搅拌 ， 使油脂和低筋粉充分混合；然后用双手手掌把原料搓散 ， 搓细；基本混合均匀后 ， 画圈倒入水 ， 用手混合；折叠面团 ， 整理成一团（难以整合成团时 ， 可以加少许水）；将面团放在烤纸上 ， 用擀面杖擀成厚4毫米的面片（近似边长18CM的正方形）；用刮纸横向、纵向分别压出7条等分线；用叉子在每个小方格上扎出气孔 ， 将整张烤纸平移到烤盘上 ， 烤箱预热至170度 ， 烘烤30分钟 ， 表面微微上色即可；烤好后将烤盘取出 ， 冷却 ， 晾至饼干温热时 ， 沿着刮板的印痕掰开 ， 放在烤盘上直至完全冷却 。
14.燕麦小饼干
「」28款小饼干 配方与做法 32种面条的做法
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材料：
燕麦120克、橄榄油50克、红糖40克、核桃仁50克、葡萄干30克
做法：葡萄干用水浸泡 ， 用刀切小一点（因做出来的饼干比较小）；核桃仁用刀切碎；橄榄油、红糖混合（也可用小火加热 ， 使红糖溶化更加均匀）；加入燕麦、核桃碎、葡萄干；让燕麦均匀湿润（如果太干 ， 可加入一点水）；取一小团燕麦 ， 用力捏紧 ， 并捏成小圆饼形；烤箱预热160度 ， 18至20分钟（我的烤箱小 ， 火力猛 ， 最后5分钟加盖了锡纸） 。
15.可可豆软曲奇
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材料：
低筋面粉100克、可可豆50克、热水50克、红糖20克、植物油50克、盐1/4小勺、泡打粉1小勺
做法：红糖和热水混合 ， 搅拌至红糖融化 ， 冷却待用 。容器里倒入植物油 ， 再倒入红糖水、盐混合均匀；泡打粉和低筋面粉混合筛入容器；把面粉和植物油混合物搅拌成面糊；加入可可豆 ， 拌匀；将面糊用小勺挖起铺在烤盘上 ， 或者把面糊装入裱花袋 ， 在烤盘上挤出均匀大小并轻轻压平；烤箱预热5分钟 ， 放入饼干 ， 中层上下火 ， 180度12分钟 。
16.蔓越莓饼干
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材料：
低筋面粉100克、糖30克、普通植物油30克、盐1小勺、蔓越莓干12克、水2勺
做法：将油和糖搅拌溶化 ， 加入过筛的面粉 ， 和其他材料 ， 揉成面团 ， 擀成薄片3-4毫米的厚度；然后用饼干模具压成型 ， 铺在烤盘上 ， 180度20分钟 ， 非常简单~~
17.抹茶小饼干
「」28款小饼干 配方与做法 32种面条的做法
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材料：
低筋面粉100克、糖粉35克、玉米油40克、盐1/4小匙、香草精1/2小匙、抹茶适量、水2勺
做法：将所有粉质的材料：抹茶粉、低粉、糖粉、盐过筛 ， 筛入大碗中搅拌均匀；再加入玉米油和香草精搅成粗粒状；加水搅拌均匀揉成面团 ， 搓成直径四五厘米的圆柱状 ， 用保鲜膜包好放冰箱冷冻2个小时；取出冻好的面团 ， 切成5mm厚的圆片；铺在烤盘上 ， 烤箱预热 ， 180度中层20分钟即可 。


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