「」28款小饼干 配方与做法 32种面条的做法( 五 )
18.红糖燕麦饼干
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材料：
低筋面粉200克 ， 燕麦100克 ， 鸡蛋1个 ， 泡打粉1克 ， 红糖45克 ， 玉米油135克 ， 食盐1克
做法：
1、将玉米油倒入盆中 ， 加入红糖 ， 用打蛋器抽打均匀
2、加入鸡蛋继续抽打均匀 ， 加入低筋面粉和泡打粉 ， 燕麦片
3、将所有材料混合成团（不要用力揉）
4、 取适量大小的材料团成球排在烤盘中 ， 中间留出一定间隔
5、用手指将饼干球压扁至约1厘米厚 ， 放入预热好的烤箱 ， 180度烤20分钟
19.蔬菜甜饼干
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材料：
低筋面粉100克 ， 胡萝卜10克 ， 豌豆（鲜）10克 ， 紫薯10克 ， 鸡蛋1/2个 ， 黄油125克 ， 细砂糖40克
做法：
1、黄油室温软化 ， 将细砂糖加入黄油中
2、 用打蛋器将黄油打至蓬松颜色发白 ， 将鸡蛋打散倒入
3、 将蛋液和黄油搅拌均匀 ， 蔬菜洗净 ， 切成末
4、 将底筋面粉筛入黄油中 ， 翻拌均匀 ， 将拌好的面糊分成三份 ， 分别加入不同蔬菜末拌匀
5、 将拌好的面糊装入裱花袋中 ， 在烤盘上挤出8厘米左右的条状 ， 放入预热号的烤箱165度烤15分钟左右
20.巧克力饼干
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材料：无盐黄油230g ， 软质巧克力150g ， 低筋面粉300g ， 可可粉50g ， 糖粉75g ， 耐烤巧克力豆适量
做法：
1、黄油软化 ， 加入糖粉 ， 软质巧克力
2、拌匀
3、将分类过筛 ， 加入2步中拌匀成团
4、将面团分割成每个大约15g ， 滚圆后压扁 ， 表面放上耐烤巧克力豆
5、烤箱预热175度 ， 中上层上下火烤约15分钟
21.花生酱小饼干
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材料：低粉200g ， 花生酱70g ， 鸡蛋20g ， 黄油130g ， 砂糖80g
做法：
1、黄油软化
2、加入糖打到发白膨胀
3、加入鸡蛋液继续打发 ， 直到黄油和鸡蛋完全融合 ， 呈现蓬松轻盈的状态
4、加入花生酱继续打 ， 使花生酱和黄油糊完全混和 ， 成羽毛状
5、筛入低粉 ， 轻轻的翻拌
6、和成面团
7、最后整理成直径为2.5厘米的粗条 ， 将面团放入冷冻室里冷冻1小时变硬后拿出
8、切成0.8厘米厚的片
9、拿一把叉子在小圆片上按压一下成条痕状
10、依次做好 ， 放入烤盘
12、烤箱预热170度 ， 中层10分钟上色即可
22.果酱夹心饼干
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材料：黄油60克 ，， 细砂糖25克； ， 面粉125克； ， 果酱适量 ，， 蛋黄1个
做法：
1、黄油用小刀切小块 ， 然后与面粉混匀成玉米粉样的细小颗粒
2、加入细砂糖和蛋黄不停折叠成团 ， 揉成光滑面团后放冰箱冷藏
3、冰箱拿出的面团稍微回软后 ， 擀成薄片 ， 用模具压出心型
4、其中一个心型中间切出一个小圆形 ， 用蛋白把2片饼干粘在一起
5、字可以自己想办法刻出来
6、烤箱预热180度烘培到表面按上去较硬 。放常温下冷却即可 。冷却后填入果酱
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