『』食尚市南丨荠菜上市啦！鲜鲜鲜！附10种野菜做法
春日里荠菜上市了 。
荠菜味道鲜美 ， 还有文化内涵 ，
出现在很多古代文人笔下 。
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南宋著名诗人陆游就有《食荠》诗专门描绘吃荠菜的情景：“小著盐醯和滋味 ， 微加姜桂助精神 。风炉歙钵穷家活 ， 妙诀何曾肯授人 。”现有一道“荠菜拌花生碎” ， 简单又好吃 ， 而且自己在家就能做 。
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将荠菜摘去老叶清洗干净 。
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放入锅中用开水焯一遍 ， 颜色变绿就捞出 ， 再放入凉开水中凉透 。
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将凉透的荠菜沥干水分 。
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把荠菜改刀 ， 便于入味 。
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将花生油烧热 ， 放入葱段炸出香味 ， 放凉 。
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切好的荠菜里加蒜泥、少许盐和生抽搅拌 ， 最后加入放凉的葱花油再次拌匀 。
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将烤熟的花生仁擀碎 。
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撒上花生碎 ， 美味大功告成 。
嗯...隔着屏幕已经闻到了香味
你get了吗？
喜欢的小伙伴们赶紧开动吧！
虽然这为餐桌增添了“野味” ， 但营养学专家却表示 ，并不是所有人都适宜吃野菜 。而且有些野菜 ， 吃了以后会中毒 。所以 ， 认清这些可以吃的野菜很重要！
认准这些野菜
吃的健康
荠菜
【性状】根作须状分枝 ， 弯曲或部分折断 ， 淡褐色或乳白色；茎生叶羽状分裂 ， 卷缩 ， 质脆易碎 ， 灰绿色或桔黄色；茎纤细 ， 分枝 ， 黄绿色 ， 弯曲或部分折断 ， 近顶端疏生三角形的果实 ， 有细柄 ， 淡黄绿色 。气微 ， 味淡 。
【成熟期】3、4月份
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【吃法】最常见、最好吃的可食用野菜之一 ， 营养价值高 ， 吃的方法也多 ， 可凉拌、可炒食、可做汤 ， 可做馄饨、饺子馅 ， 荠菜馄饨可是春天餐桌上不可或缺的美味哦 。
【功效】在鲜品荠菜中 ， 富含多种蛋白质、胡萝卜素和其他维生素 。此外 ， 还含有钙、磷、铁及大量粗纤维等成分 。荠菜对高血压、尿血、鼻出血等有较好的防治作用 。
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