『』食尚市南丨荠菜上市啦！鲜鲜鲜！附10种野菜做法( 七 )
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苋菜鹌鹑蛋
图文 | Qiuyue0815
原料：
苋菜180g、鹌鹑蛋150g、葱 / 姜 / 蒜 / 花椒 / 盐 / 胡椒粉 / 香油适量 。
做法：
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1、准备食材 。
2、苋菜切段 。
3、鹌鹑蛋小火煮至壳能顺利剥开 。
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4、剥去鹌鹑蛋的壳 。
5、爆香葱、姜、蒜、花椒 。
6、放入苋菜炒 。
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7、放入鹌鹑蛋 。
8、调入盐搅匀 。
9、出锅前放入蒜粒 ， 调入胡椒粉和香油 。
NO .6 蚝油蒜泥油菜花“吹苑野风桃叶碧 ， 压畦春露菜花黄 。”
含有丰富的花粉 ， 多吃可以美容排毒 ， 油菜花制成的果汁可以预防高血压、贫血和伤风等功效 。
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蚝油蒜泥田野油菜花
图文 | 粒粒糖777
原料：
野菜花300克、大蒜2颗、蚝油半勺、生抽3勺、芝麻油1勺、葵花油1勺、白糖少许、香醋适量 。
做法：
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1、采摘的油菜花 。
2、有烂叶取出 ， 洗净备用 。
3、现在准备凉拌佐料 ， 大蒜剁泥转入碗 。
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4、放入一勺葵花油 。
5、再放入一勺芝麻油 。
6、放入少许蔬之鲜 。
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7、放入半勺香醋 。
8、再放入三勺生抽 。
9、放入半勺蚝油 。
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10、放入一勺油辣子 。
11、放入少许白糖 。
12、把佐料搅拌均匀 。
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13、取锅准备烧焯油菜花苔的水， 水开后放入油菜花 。
14、水再次开时 ， 油菜花苔断生即可捞起 。
15、把刚才调好的佐料浇在上面。
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小窍门
【『』食尚市南丨荠菜上市啦！鲜鲜鲜！附10种野菜做法】油菜花焯水不易煮太久 ， 断生即可 ， 这样口感才清脆 ， 而且能最大程度保持维生素 。
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