■冬瓜的各种做法，好吃又简单( 四 )
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首先处理排骨 ， 排骨就叫卖肉的人给我们切好就行了 ， 洗干净 ， 然后放入烧开的清水中 。水开后 ， 撇出浮沫 ， 撇干净后再烧三分钟捞出捞出后 ， 用凉水冲洗几遍 。锅中放入清水 ， 倒入冲凉的排骨 ， 加入葱段和姜片盖上锅盖烧开后 ， 加少许料酒 ， 然后转小火烧40分钟这样处理冬瓜和海带 ， 冬瓜洗净切片 ， 然后在切好的冬瓜上撒点盐 ， 保证冬瓜下锅不散 。海带买回来 ， 先泡起来 。40分钟后 ， 倒入冬瓜和海带 ， 用水先把撒在冬瓜的盐洗掉 ， 海带也要洗干净切块盖上盖子 ， 大火烧开后转小火烧20分钟 ， 等冬瓜颜色变白后 ， 加盐 ， 撒点葱末 ， 就可以了 。
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素烧冬瓜
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冬瓜；葱姜蒜；香油；老抽；生抽；盐；鸡精（可不加）；水淀粉；香葱
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冬瓜去皮去瓤切块热锅凉油 ， 下入葱姜蒜爆香下入冬瓜块 ， 翻炒几下加入调料→老抽 ， 生抽 ， 适量盐翻炒几下加入适量水 ， 中火略炖五分钟左右 。至冬瓜绵软 。冬瓜变软 ， 大火略收汁 ， 加入少许水淀粉勾欠 。加入鸡精 ， 关火 ， 淋入适量香油 ， 撒上香葱即可出锅 。比肉还要好吃的素菜 。
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冬瓜排骨玉米汤
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排骨；冬瓜；玉米；香叶；生姜；葱；料酒；白醋；盐；糖；鸡精
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将排骨和玉米分别洗净切块 ， 冬瓜洗净切片沥干 ， 生姜切片 ， 大葱切断备用；排骨冷水下锅沸腾焯水后过凉水洗净沥干；另起一锅放入焯好的排骨 ， 生姜、大葱、香叶一片、少量料酒和两滴白醋大火煮沸小火慢炖；半小时后放入玉米继续炖20分钟后转大火加入冬瓜 ， 放入盐、白糖、少量鸡精煮3分钟后关火小闷一会起锅即可 。
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