「」赶在枇杷季结束前，跟着云霄人学花式吃法 | 岁时( 三 )
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【「」赶在枇杷季结束前，跟着云霄人学花式吃法 | 岁时】
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煮成枇杷罐头
很多人家也会用枇杷鲜果熬制罐头 ， 在没有奶茶的年代里 ， 清甜凉冽的枇杷罐头是许多云霄孩子的心头好 ， 尤其是在感冒生病提不起食欲的时候 ， 最想吃一罐妈妈做的枇杷罐头 。
① 枇杷洗净 ， 剥皮 ， 切除头尾并剖成两半 ， 放在淡盐水中浸泡 ， 以防氧化；
② 将枇杷、冰糖、清水放入锅内 ， 大火煮开后转小火炖煮 20 分钟（冰糖的用量依据自己喜欢的甜度来定）；
③ 趁热将煮好的枇杷连汤装入事先消毒好的玻璃容器中 ， 盖好瓶盖倒扣 ， 放凉了再翻回来 ， 这时候因为热胀冷缩的缘故瓶盖已经处于密闭状态 ， 冷藏保存可以有约半年的赏味期限 。
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本文节选自《海峡旅游》2020 年 3 月刊
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