『』仙桃奶冻丨抖音点赞破百万的神仙甜品，在家也能轻松做！( 三 )
把慕斯糊倒入仙桃硅胶模中 ， 单体直径尺寸5.5cm ， 一共八个 。
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稍稍震模 ， 送入冰箱冷冻一晚 。
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将350g白巧克力（可可脂含量30.1%）和350g纯可可脂 ， 隔60℃温水加热至融化 。
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待巧克力酱降温至33℃左右 。
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取出冻硬的仙桃慕斯 ， 插入竹签 。
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浸入巧克力酱中后提起 ， 过程要一气呵成 ， 如果反复沾取巧克力酱 ， 会导致表面不平整 。
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稍等片刻巧克力外壳即会凝固 ， 取下竹签 ， 在顶部喷少许粉色食用果味粉上色就完成啦 。
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仙桃奶冻的烹饪技巧
1、牛奶、淡奶油、酸奶都要用室温的 ， 因为如果用冷藏的 ， 会导致慕斯糊提前凝固结块 ， 从而无法搅拌至顺滑;
2、一定要使用烘焙专用的巧克力币 ， 不能使用德芙巧克力这种;
3、添加了可可脂 ， 巧克力外壳口感会更脆 ， 实在没有 ， 就等量替换成白巧克力;
4、巧克力和可可脂用量比较大 ， 因为如果太少了 ， 是无法顺滑沾满整个仙桃的 。
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成品图
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