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『』糊饼、糊塌子、麻酱糖饼，咱北京人可真离不开“饼”( 三 )


一个素烧饼泡麻酱豆泡汤 ， 再来个肉烧饼 ， 这一上午都能美滋滋的 。而且加一起才六块七毛钱 ， 您还能找到更便宜的早点吗？要说这吃烧饼 ， 光是想着都香！小的时候买一个烧饼配个馃子 ， 一套才5分钱 。但足以吃香吃饱 。有钱的话再买碗炸豆腐或是豆腐脑 ， 1毛钱吃到好 。
『』糊饼、糊塌子、麻酱糖饼，咱北京人可真离不开“饼”
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前些年还能吃到火烧夹油条
烧饼铺子里或是周围也都有卖猪肉头、肘子或是酱牛肉酱羊肉的 。把肉往里一夹 ， 吃去吧您！小时候要是碰到大人 ， 那才难得开次荤 。
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咬上一口夹好了肉的烧饼 ， 沾满了芝麻的烧饼皮吃起来倍儿脆 。和满是肉油的猪头肉更是绝配 。吃完了满手的肉油还得唆唆手指头！
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以前的烧饼得包进去一块生面 ， 等烤熟了再取出来 ， 这是为了能多夹几块肉 。现在的烧饼夹肉的时候只开一个小口 ， 这样就能少夹几块肉了 。
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老北京人对这口夹了肉的烧饼简直是爱不释口 ， “烧饼夹肉 ， 吃起没够” 。在北京人心里能跟烧饼夹肉相提并论的恐怕只有烙饼卷酱肉了 。
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北京另一种“夹肉烧饼”吃着也香 。咬上一口 ， 肉油直往外流 ， 一口下去肉香、面香、酱香、芝麻香混合在一起 。吃起来是真停不下来 。
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糖火烧
要说咱北京人爱吃甜那肯定都承认 ， 但您说咱吃什么甜食能解馋呢？那当然是香软可口 ， 绵软不粘的糖火烧了 。吃完了不腻的甜食谁能拒绝？
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糖火烧跟烧饼的制作工艺相同 ， 但是口感完全不同 。您平日里虽然每天都能从护国寺小吃店里买到解馋 ， 但是这味儿吧...
要说想吃到甜度适中的糖火烧 ， 李小老的就不错 。但是要吃脆表皮 ， 软面芯 ， 红糖味的糖火烧还得是徐记烧饼 ， 每次吃都得多买点备着第二天吃凉的！
春饼
每年立春必须吃的就是春饼了 ， 薄如蝉翼的春饼卷上豆芽、肘子、炒鸡蛋等菜品 ， 抹点酱就能下肚了 。做起来相当方便 ， 叫人吃得过瘾 。
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立春吃春饼也是有喜迎春季 ， 祈盼丰收的意思 。春饼象征的是春天 ， 里面的菜也是要越嫩越好 。炒鸡蛋来个八分熟的嫩炒 ， 如果是肉丝也最好别太老 ， 这样口感好寓意也棒 。
荷叶饼
吃烤鸭当然离不开荷叶饼 ， 饼薄如纸 ， 绵软洁白 ， 嚼之富有弹性 。烤鸭为什么不能直接啃着吃？这是因为鸭子较肥 ， 直接啃着吃 ， 会非常油腻 。


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