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「」人气外卖在家做，周末认证“居家大厨”( 三 )


「」人气外卖在家做，周末认证“居家大厨”
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做一顿饭消耗时间太久 ， 做完饭 ， 吃完饭 ， 刷锅很苦恼？试试一口锅做一桌菜！
蘑菇鸡汤
食材：鸡肉 小葱 香菜 榛蘑 姜 葱 香叶 大料 料酒 盐
做法：
1、鸡肉切块 ， 冷水下锅 ， 加入料酒 ， 焯熟捞出备用；
2、鸡肉放入蒸锅最底层 ， 加入正常量2.5倍的热水；
3、继续在蒸锅最底层加入榛蘑、姜、葱、香叶和大料 ， 烧开后转小火；
4、一共炖煮45分钟 ， 撒上盐、葱花和香菜 ， 盛出即可食用 。
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五谷杂粮饭
食材：糙米 小米 玉米粒 南瓜 红薯
做法：
1、糙米、小米和玉米粒洗净；
2、南瓜和红薯切粒；
3、所有食材搅拌均匀 ， 放入碗中 ， 加入高过粗粮“一个指节”的水；
4、准备好的杂粮饭放入蒸锅第二层 ， 小火蒸煮一共30分钟 ， 即可食用 。
「」人气外卖在家做，周末认证“居家大厨”
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腊肉蒸芋头
食材：腊肉 芋头 盐 白糖
做法：
1、腊肉用温水浸泡后 ， 切成薄片；
2、芋头切成腊肉厚度3倍的厚片 ， 备用；
3、碗中底部铺上腊肉 ， 再铺上芋头 ， 依次交替 ， 每层芋头上撒一层盐和白糖 ， 装碗；4、放入蒸锅最上层 ， 一共蒸25分钟 ， 扣入盘中 ， 即可食用 。
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彩虹茄子
食材：茄子 蒜 红彩椒 绿彩椒 黄彩椒 酱油 醋 蚝油 香油 辣椒油 白糖 盐
做法：
1、茄子切长条 ， 用盐腌制后 ， 备用；
2、碗中装入茄子 ， 用保鲜膜封好；
3、同样放入蒸锅最上层 ， 蒸10-15分钟；
4、调制酱汁 ， 酱油、醋、蚝油、香油、辣椒油和白糖 ， 搅拌均匀；
5、蒸好的茄子 ， 淋上酱汁 ， 撒上蒜末、红彩椒碎、绿彩椒碎和黄彩椒碎 ， 即可食用 。
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菌菇酱烧鳜鱼&意大利面
食材：意大利面 鳜鱼 油菜 红彩椒 葱 姜 蒜 干香菇油鸡枞 八角 淀粉 盐 胡椒粉 白糖 鸡精 酱油 料酒 黄酒 酱蘸汁 海鲜酱 油
做法：
1、油菜去叶 ， 干香姑泡发好切丁 ， 油鸡枞用油泡好切碎；
2、锅中倒入沸水 ， 加入盐、白糖和油 ， 油菜焯水 ， 备用；
3、鳜鱼鱼身上改花刀 ， 加入盐、胡椒粉和黄酒 ， 腌3分钟；
4、腌好的鱼肉吸干水分 ， 放入8成热的油锅中 ， 炸至金黄 ， 捞出备用；
5、锅内留底油 ， 炒香葱、姜和蒜 ， 加入八角后 ， 倒入足量的热水；
6、倒入料酒 ， 加入香菇、油鸡枞、海鲜酱、酱油、鸡精、白糖和胡椒粉；
7、放入鳜鱼 ， 加入酱蘸汁 ， 捡出葱、姜、蒜和八角 ， 炖煮4-5分钟；
8、盛出鳜鱼装盘 ， 汤汁中加入意大利面 ， 煮熟捞出装盘；
9、汤汁用水淀粉勾芡 ， 汤汁淋在鳜鱼上面 ， 用油菜、葱丝和红彩椒丝装饰；
10、鳜鱼搭配意面 ， 即可食用 。
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