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##8道比较有代表性的东方美食菜谱系列 创新菜美味菜谱集绵( 三 )


罗汉香包
##8道比较有代表性的东方美食菜谱系列 创新菜美味菜谱集绵
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原料：虾仁100克 ， 目鱼100克 ， 泡红椒10克 ， 芥兰段20克 ， 藕丁50克 ， 银杏50克 ， 切片面包100克 ， 绿茶莲蓉馅50克 ， 龙井茶叶10克 ， 面粉400克 ， 生粉100克 ， 吉士粉50克 ， 湿生粉5克 。
调料：盐10克 ， 味精10克 ， 优质黄酒10克 ， 色拉油1000克 。
制作：1、面粉、生粉、吉士粉、色拉油5克、盐3克等调成稀糊待用 。2、取切片面包 ， 在一片上抹上绿茶莲蓉馅 ， 然后盖上另一片 ， 如此制成六个茶香包 ， 挂上用茶水调成的糊 ， 入七成热油锅中小火炸至颜色金黄 ， 捞出控油 ， 切成三角形摆于盘边 。3、虾仁、目鱼分别切成1厘米见方的丁 ， 入六成热油中小火滑油半分钟 ， 捞出控净油待用 。4、锅留底油烧至六成热 ， 下入整泡红椒中火煸出香味 ， 下入虾仁、目鱼 ， 淋黄酒 ， 下芥兰、藕丁、银杏 ， 加入冲好的茶水30克、盐7克、味精调味 ， 大火翻炒 ， 用湿生粉勾薄芡 ， 出锅盛在盘子中间 。
【##8道比较有代表性的东方美食菜谱系列 创新菜美味菜谱集绵】特点：色彩鲜艳 ， 原料丰富 ， 中西结合 ， 咸甜可口 ， 可按个人口味取食 。


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