惹众怒！餐饮企业每6分钟倒闭一家，美团却抽成26%？首度扭亏后，这家5000亿的龙头麻烦了…
2个月时间 ， 已有1.3万家餐饮企业注销倒闭 。
海底捞、西贝涨价后纷纷道歉 ， 下调至原价 ， 与此同时 ， 美团外卖的毛利率却飙升至18% ， 新商家提成高达26% ， 引起各地餐饮企业极度不满 。
新财富发现 ， 随着美团市占率提升 ， 2015-2019年间 ， 美团外卖业务整体佣金率从1.1%激增至12.6% ， 疫情期间进一步激化了矛盾 。 本是同根生 ， 相煎何太急？餐饮业的至暗时刻还没过去？报复性消费何时到来？
来源:新财富(ID:newfortune)
作者:高一心
昨天 ， 美团接到最后通牒 ， 再不降佣金 ， 广东省餐饮协会就会采取法律行动 ， 或者扶持饿了么 。
鹬蚌相争 ， 上下游反目 ， 今年的餐饮业真的是太难了 。
2020年4月10日下午 ， 广东省餐饮协会在官方微信公众号上发布《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》 ， 表示美团外卖在举国抗击疫情期间 ， 依旧坚持高额佣金以及排除公平竞争的独家条款 ， 让众多餐饮商家不堪重负 ， 餐饮协会在3月10日向美团发函后并未得到正式回复 ， 不得已将此事公开化 。
在餐饮行业 ， 一方面是门店客源骤减 ， 成本上升 ， 却还不敢涨价 。 疫情初期叫穷的西贝和海底捞复业后涨价了 ， 海底捞涨价6% ， 结果冲上热搜：“一片土豆1.5元 ， 一盘毛肚80元 ， 吃不起不吃还不行吗？”昨天 ， 海底捞道歉了 ， 表示伤害了消费者的感情 ， 会将价格下调至1月26日之前的水平；跟着 ， 西贝也道歉了 。 现在网友们的注意力又放在涨价1-2元的喜茶、奈雪的茶身上了 。
另一方面 ， 一直亏损的美团却宣布首度扭亏 。 2020年3月30日美团点评（03690.HK）发布的最新业绩公告显示 ， 2019年度 ， 其收入975.29亿元 ， 同比增长49.5% ， 经营溢利26.79亿元 ， 而去年同期则为亏损110.85亿元 。
经营好转的背后 ， 或是美团进一步提高了新店商的佣金 ， 据公开信中的数据 ， 目前美团对新商家的抽佣甚至高达26% 。
特殊时期 ， 本是同根生的餐饮企业和美团之间的矛盾进一步激化 。
01
垄断的代价：广东几百家餐饮企业投诉美团
2020年初 ， 一场疫情让餐饮、旅游、酒店等诸多行业面临生存危机 ， 无法堂食对于餐饮企业来说可谓晴天霹雳 ， 而外卖也成为了商家们的救命稻草 ， 不管曾经做不做外卖 ， 如今都走上了外卖的战场 ， 餐饮企业前所未有地依赖美团和饿了么打开外卖市场 。
美团研究院在2月对3.2万家餐饮商户进行调查 ， 并在2月14日发布《新冠肺炎疫情对中国餐饮行业的影响》报告 。 报告显示 ， 目前营业的商户中 ， 53.6%外卖收入占到营业收入的一半以上 ， 其中高达42.9%的商户外卖收入占比超过70% 。
市场环境陡变 ， 美团除了快速上线“安心送”和“无接触配送” ， 联合银行为个别餐饮企业提供贷款外 ， 一些行为引起了全国各地大量餐饮商家的不满 。
广东省餐饮协会在致美团外卖的联名交涉函中表示 ， 协会已经陆续收到广东省内几百家餐饮企业针对美团外卖的各类投诉 ， 表达出对美团外卖诸多行为的强烈不满 。
不止是广东省 ， 在疫情初期 ， 四川、重庆、云南、山东等地的餐饮协会已向美团外卖发出公函或公开信 ， 称其在疫情期间突然提高餐饮商家外卖佣金 。
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