『芋儿烘焙』原创 春天必吃的6种野菜，美味又营养，再贵也要买，错过又得等一年
阳春三月 ， 草长莺飞 ， 正是野菜盛产的季节 。 春天的野菜采集天地之灵气 ， 吸收日月之精华 ， 是大自然对人类美妙的馈赠 。 野菜不仅美味 ， 也有很好的药用功效 。 今天我就给大家分享几道春天必吃的野菜 ， 清新爽口还能提高人体的免疫功能 。 而且要尝鲜还得赶紧 ， 错过了就得再等一年 。
香椿
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香椿被称为“树上蔬菜” ， 是香椿树的嫩芽 。 每年春季谷雨前后 ， 香椿发的嫩芽可做成各种菜肴 。 它不仅营养丰富 ， 且具有较高的药用价值 。 香椿是时令名品 ， 含香椿素等挥发性芳香族有机物 ， 可健脾开胃 ， 增加食欲 。 含有维生素E和性激素物质 ， 有抗衰老和补阳滋阴的作用 ， 故有“助孕素”的美称 。 香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效 ， 是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药 。
【『芋儿烘焙』原创 春天必吃的6种野菜，美味又营养，再贵也要买，错过又得等一年】
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【香椿炒鸡蛋】
食材:香椿 一把 ， 鸡蛋 5个 。
制作方法：
1.掐去香椿的老梗 ， 放入水里清洗干净 。 捞起滤水备用 。
2.半锅清水烧开 ， 放入少许盐 ， 几滴食用油拌匀 ， 放入洗净的香椿 ， 在沸水中焯水40秒 ， 捞起过凉水切碎 。
3.将鸡蛋打入碗里 。 加入适量盐和鸡精 ， 调散 。 放入切碎的香椿末 ， 搅拌均匀 。
4.锅里放入适量植物油 ， 烧至7成热 。
5.倒入香椿蛋液 ， 不要刚倒入锅内就急着翻锅 ， 先把香椿叶鸡蛋定型 ， 定型后再翻锅 ， 这样炒出来不易碎 。
6.底部凝固之后 ， 翻面 。 煎至两面金黄 ， 再稍微炒碎即可 。
香椿炒蛋出锅了 ， 鸡蛋的香味混合着香椿的香味 ， 超级好吃 ， 下饭又下酒 ， 全家都爱吃 。
小贴士：
1.香椿芽一定要在沸水中焯几十秒 ， 再食用 。 在大棚里生长的香椿叶 ， 使用了大量的氮肥 ， 会形成大量亚硝酸盐 。
枸杞芽
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狗地芽 ， 对于狗地芽这个名词 ， 很多城里人不是太熟悉 ， 但是在一些农村地区 ， 这个却是一种春季的美食 ， 而且是难得的野味 。 它还有另一个名字叫做枸杞芽 。 初春枸杞长出的嫩苗又称枸杞头 ， 味苦 ， 微带甘 ， 可食用 。 在《红楼梦》中是宝钗、探春所喜爱的美食 。 江南地区俗称枸杞头 ， 与荠菜、马兰头并称“春野三鲜” 。
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【清炒枸杞芽】
食材：枸杞芽 500克 ， 盐 适量 ， 植物油 少许 ， 枸杞子 几粒（点缀用）
制作方法：
1.枸杞芽掐去老梗 ， 清洗干净 ， 滤水备用 。
2.锅里放入适量植物油 ， 烧至7成热 。
3.放入枸杞芽翻炒 。 可以用筷子快速将菜翻匀 。
4.炒至枸杞芽变色 。 放入适量盐 ， 翻匀起锅 。
清新美味 ， 超级下饭 ， 全家老小都爱吃 ， 清热去虚劳 ， 做法简单 ， 你也试试吧 。
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【枸杞芽煎蛋】
食材：鸡蛋 2个 ， 枸杞芽 一把 ， 盐 少许 ， 植物油 适量 。
制作方法：
1.将枸杞芽老梗掐掉 ， 放入盆里多清洗几遍至完全干净 ， 滤水备用 。
2.将鸡蛋打入碗里 ， 放入适量盐 ， 用筷子搅打均匀 。
3.将滤水的枸杞芽切碎 。
4.再将切碎的枸杞芽放入鸡蛋碗里拌匀 。
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