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『授予』扬州被联合国授予世界美食之都 得赶在春天去一趟( 四 )


店里的兰花干也很。
地址：渡江路228号

其他推荐
老虎面馆：（猪油）干拌、青椒肉丝面都不错（维扬路246号）
大明寺素食坊：舍弃荤油 ， 选用麻油做干拌 ， 是另一种美味（文汇东路180号）

鱼汤面
『授予』扬州被联合国授予世界美食之都 得赶在春天去一趟
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想要滋补不如来一碗鱼汤面 。 虽然算不上扬州特有 ， 但也是许多扬州人的日常 。
传统做法：野鲫鱼用猪油炸到起酥 ， 然后和猪骨、鳝鱼骨一起小火慢熬让汤变得乳白浓厚 。 讲究的还会加入虾籽 ， 想一想就是至鲜的享受 。
在扬州还能找到以黄鱼、长鱼等为主料的鱼汤面 。

老虎山锅贴
『授予』扬州被联合国授予世界美食之都 得赶在春天去一趟
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『授予』扬州被联合国授予世界美食之都 得赶在春天去一趟
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如果你喜欢锅贴 ， 有机会可以去一次老虎山 。
招牌笋肉锅贴 ， 笋丁中和了肉的腻 ， 让锅贴也拥有了清新气质 。 配上醋更是美味 。
店里还有赤豆元宵、胡辣汤、豆腐脑等可以配着吃 。
地址：老虎山路26-4号

扬州知名美食街
来点小吃解决午后馋意

东关街
『授予』扬州被联合国授予世界美食之都 得赶在春天去一趟
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当地人又爱又恨的东关街 ， 一边念叨着太商业化 ， 一边在编旅游攻略的时候又总要带一下 。
离瘦西湖、何园、个园都不算很远 。 推荐晚上来 ， 亮灯之后 ， 白天商业化的古街也显出几分韵味 。
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相对推荐的店铺
聚香斋：招牌是黄桥烧饼+豆腐脑 ， 夏天还有限时供应的凉面（东关街359号）
靳氏烧饼：现烤贴炉烧饼 ， 有甜有咸 ， 路过没多少人排队可以尝尝（东关街372-1号）
粗茶淡饭：藕粉汤圆、桂花藕粉圆等藕制甜品很受欢迎（东关街207号）
赵氏叠汤圆：皮是一层层叠起来的 ， 一共有12层（东关街248号）

Tips：东关街已于3月16日开放 ， 开放时间为每天上午10点到晚上8点 ， 堂食店铺陆续复工中

渡江路
如果你打算去陈记鸭血粉丝汤吃鸭油干拌 ， 那么可以顺便逛一下渡江路 。

大油火烧
『授予』扬州被联合国授予世界美食之都 得赶在春天去一趟
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自家门口搭的一个小摊位 ， 开了40年 ， 老主顾无数 。 注意店里只收现金！
大油火烧 ， 油大是特点之一 。 面皮擀成长条状 ， 刷一层油酥 ， 顶上放一把葱和一小坨猪油 ， 裹成团放在平底锅上油煎 ， 期间还要不时刷上一层油 。
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煎到一定程度后放到下层烤上5分钟 ， 让火烧变得香脆 ， 不是那么油 。 刚出炉的最是美味 。


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