『授予』扬州被联合国授予世界美食之都 得赶在春天去一趟( 五 )
地址：南河下与渡江路交叉口东50米
老陈烤鸭：和火烧店挨得很近 ， 因为是南京风味 ， 所以不多做介绍啦（南河下与渡江路交叉口东30米路北）
渡江金刚脐
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加了油的面粉团 ， 用刀切成六角形 ， 贴进火炉烘烤 。 就成了传统小吃 ， 金刚脐 。 有甜口也有咸口 。
老面发酵 ， 刚入口你可能品尝不出它的魅力 ， 但会越嚼越香 ， 勾着你想快点品尝下一口 。
除了空口吃 ， 它还可以泡进肉汤 ， 成为江南的“泡馍” ，
一些早茶店还有“金刚脐泡京果粉” ， 北方小吃京果磨成粉 ， 调成糊 ， 泡入金刚脐 ， 让你吃得饱当当 。
地址：渡江路9号
肉食主义者注意
这些鸡和鹅不能放过
老鹅
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让扬州人推荐最不能错过的美食 ， 老鹅一定榜上有名 。
老鹅就是盐水鹅 。 选用8个月以上的鹅 ， 肉质更紧实耐嚼 。 各家的秘制卤水传承数年 ， 越熬越香 。
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四分之一只鹅起卖 ， 想吃肉吃爽要前夹（即鹅的上半身） ， 想嗦骨头 ， 费尽心思啃骨缝间的肉就要后夹 。 都想要就要半边 。
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让师傅剁成小块 ， 浇一勺老卤、一勺鸭油 。 回家以后鸭肉吃掉 ， 剩下的卤汁还可以下饭或者拌面 。 有滋有味 。
除了鹅身 ， 一般还兼卖鹅头、鹅爪翅、鹅肫肝、鹅肠和鹅血 。
每个小区、每个街道都有自己认定的老鹅店 。 名气比较高的正宗忘不了老鹅（梅岭新村12-101） ， 排长队去晚了没得吃 。
藏身菜场的吃不忘老鹅（望月路267号美琪菜场对面） ， 下午才出摊 ， 一个三轮车拉来拉去 ， 价格相对贵 ， 但质量比较有保障 。
潘老板炸鸡
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扬州鼎鼎有名的炸鸡店 ， 老客们只认甘泉路这一家 。
招牌炸鸡腿 ， 按斤卖 。 几乎没有人会满足于只买一个走 。 皮酥肉嫩 ， 汁水丰裕 ， 撒上孜然和辣椒粉提味 ， 让人意犹未尽 。
地址：甘泉路208号
淮扬菜当然也得安排
原料鲜活 ， 刀工精细
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“南北皆宜 ， 咸甜适中 ， 烧焖见长 ， 合乎营养” ， 平和带着点文人气的淮扬菜能调众口 ， 也因此被国宴看重 。
清炖狮子头、拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、平桥豆腐羹、清炖蟹粉狮子头、软兜长鱼……各有特色 。
在小悠悠看来 ， 淮扬菜的特点之一就在于刀功精细 ， 不能被一般人所驾驭 。
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