「崔护」老虎原创 | 与张文宏医生谈早餐及爱国主义
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中华民族喝粥史
——与张文宏医生谈早餐及爱国主义
叶开/文
中华民族五千年 ， 就是一个能不能喝粥 ， 以及怎么喝粥的文明史 。
如果没有几千年喝粥历史 ， 如果几千年都是喝西北风 ， 那么中华文明早不存在了 。 假设古人都是吃牛肉 ， 喝奶酪 ， 骑马牧羊 ， 那我们的农业文明早就变成草原文明了 。 那么 ， 辉煌无比的华夏文明 ， 也就不存在了 。
前几天 ， 著名的张文宏医生在电视节目上公开说喝粥不好 ， 要喝牛奶吃三明治才好 ， 而遭到“爱锅青年”的痛击 。 “喝粥”显然不能随便抨击 ， 因为这可能是国粹 。 批评“喝粥”不好 ， 会被“爱国青年”恶意地上纲上线 。 假设张文宏医生抨击西方早餐喝牛奶不符合中医养生理论 ， 那么就可能得到“爱国青年”苍蝇般的喝彩了 。
其实 ， 从营养的角度来说 ， 读书的中小学生一大早起来上学 ， 要折腾大半天到中午才能吃上午饭 ， 早上光喝粥的话 ， 营养是绝对不够的 。 中国小孩子的学科教育怎么样 ， 我已经写文章批判过很多次了 。 而学校的餐饮之恶劣 ， 之没有营养 ， 之难吃难以下咽 ， 也应该由有识之士来痛批一番才对 。 孩子读了十几年书 ， 脑子不好使了 ， 身体也搞坏了 ， 到了大学时代 ， 一大群乌央乌央的豆芽菜戴着厚厚的眼镜 ， 满脸的痛不欲生表情走来走去 。 这真是令人无语 。
对于一个正在成长发育 ， 尤其是要在中国式残酷教育体系上存活下来 ， 并且长的好一点的孩子来说 ， 早餐喝一大杯牛奶 ， 吃两个煮鸡蛋 ， 吃一个大面包 ， 加一块奶酪 ， 再加一块火腿 ， 才能有足够的能量 ， 抵挡住学校各课老师的可怕折腾 。
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张医生之所以犯下了这样一个“弥天大错” ， 是因为他虽然是医学博士又曾留过洋 ， 到底国学功底不深 ， 不晓得喝粥不仅仅是喝粥 ， 而是一个历史悠久的文化 。 喝粥文化在华夏文明的历史长河中所形成的仪式感、文明形态 ， 对于国民性的形成 ， 具有举足轻重的意义 。
在这里 ， 我要郑重地给张医生普及一下中华民族的漫长喝粥史 ， 以及由此形成的个性鲜明喝粥文化 ， 提醒他可注意到“爱锅青年”的群情 ， 为何会因说“喝粥”不好而就竟然会激愤起来 。 而且 ， 今后说吃油条不好 ， 也要谨慎 ， 很可能被扯到秦桧上去 。
要知道 ， 这些“爱锅青年”基本都是喝粥长大的 。 他们对于自己有蜜汁自信 ， 因此对“喝粥”有蜜汁自信 。 他们会想 ， 我这么爱锅 ， 难道不是因为喝粥长大的缘故吗？
华夏先民在黄河流域的最早栽种的是适宜黄河流域生长的“五谷” ， 在“五谷”的驯化、播种、收割和发展历史中 ， 自然而然地形成了“喝粥”文化 。 在这个“喝粥”历史发展中 ， 如何“分粥”是一种非常重要的文化形式 ， 也是华夏文明的核心价值所在 。
上世纪九十年代初 ， 著名作家王蒙先生曾写过一篇《坚硬的稀粥》 ， 因为也是批判了“喝粥”文化 ， 而差点招来了杀身之祸 。 可见 ， “喝粥” 这种国粹 ， 是不能随随便便抨击的 。
时至今日 ， 喝粥文化在大江南北盛行 ， 北方小米粥加馒头 ， 南方小米粥吃咸菜 ， 岭南的粥文化 ， 更是洋洋大观 ， “罄竹难书” 。
我的家乡雷州半岛盛产鱼虾 ， 什么都可以往稀粥里搁 。 比较有名的是沙虫粥、干贝粥、柴鱼粥 ， 以及日常的猪肝瘦肉粥 。 我上大学之后 ， 回家乡又吃到了极其鲜美的猪杂粥 。
唐代学者李肇在《国史补》里曾写过 ， 雷州半岛的人在春天时 ， 会用木器捕捉从天上掉到地上 ， 钻进泥地里的雷公 ， 用来煮粥吃 。 不过 ， 煮雷公粥 ， 不能用黄鱼做配料 ， 不然会在喝粥时被雷劈 。
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