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「崔护」老虎原创 | 与张文宏医生谈早餐及爱国主义( 四 )


这个故事 ， 记载在晚唐文人孟棨的《本事诗》里 ， 流传至今 。
由此可见 ， 唐代也是流行喝粥的 。 唐诗之所以流行 ， 除了盛行喝酒之外 ， 喝粥也功不可没 。
「崔护」老虎原创 | 与张文宏医生谈早餐及爱国主义
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说到喝粥以及喝粥的文化 ， 不得不说西晋时期的第一大富翁石崇 。 石崇当过荆州刺史 ， 在富庶而广袤的荆州以打劫行商暴富 ， 在河南老家建了一个“金谷园” ， 整天吃喝玩乐 ， 跟王亲国戚斗富 。 他还是一个诗人 ， 喜欢在金谷园组织诗会 ， 酒会 ， 他编辑的《金谷诗集》 ， 到了几十年之后还影响了书法大师王羲之 ， 而在自己的别墅搞了一个兰亭雅集 。 参加兰亭雅集的人 ， 无论文武官都要写一首诗 ， 最终编成《兰亭集》 ， 说是要像《金谷诗集》那样流传后世 。 然后 ， 喝得大醉的王羲之大师 ， 乘兴一气写成了千古名篇《兰亭集序》 。 石崇有名 ， 还跟他的那个烈性的小妾绿珠的决绝赴死 ， 绝不屈从奸人孙秀有关 。 但是 ， 他发明了两件影响深远的美食 ， 就很少人知道了 。
第一个是馒头 。 有传说馒头是《三国演义》里“七擒孟获”的诸葛孔明在渡江祭河神时发明的 ， 但那个很难有确证 。 石崇喜欢吃“开花馒头”却是有记载的 。 第二个是即食绿豆（小米）粥 。 石崇天下第一巨富不用说了 ， 他还是一个超级豪爽的主人 。 无论什么时候有人来了 ， 都能让侍从立即给端上一碗热乎乎的绿豆（小米）粥 。 他的斗富对手 ， 当朝国戚王恺觉得很奇怪 ， 就重金贿赂石崇的一个管家 ， 得知原来是石崇家每天都会事先把绿豆熬好 ， 小米泡发 ， 等来人了煮开就可以端上来 ， 又快又好 。 学会了这个秘法 ， 王恺也在家照样招待客人 。 石崇后来查到了内奸 ， 就把他杀了 。
历史上 ， 草原文明虽然强悍 ， 能征善战 ， 从战国、秦、汉、两晋、隋、唐、宋以至于元、明、清 ， 一直都是喝粥的华夏文明的最大威胁 ， 元、清两代 ， 甚至趁着我们的宋代和明代辉煌喝粥文明稍加松懈时 ， 真把我们的国“灭”了 。 然鹅最终 ， 华夏文明却是最大的赢家——最强盛的汉代都搞不定的西域、最辉煌的唐代都搞不定的吐蕃 ， 先后被蒙古人和女真人搞定了 ， 然后侵略我大汉 ， 不几百年却被我们博大精深文化给彻底征服了 ， 白白多送给我们几百万平方公里的疆土 。 真是“犯我强汉 ， 虽远必猪”啊 。
说到底 ， 喝粥文明是更优越的文明 。 因为“五谷”栽种的需要 ， 黄河中下游的诸侯国需要密切合作 ， 才能更加有效地调动人力物力治理黄河泛滥 。 从而 ， 这就形成彼此合作一起喝粥的高级文明体系——这种高级文明体系就是“君君臣臣 ， 父父子子”的礼仪和孝慈文化 ， 以吃小米粥的黄河流域为核心形成的华夏文明中心 ， 分别了（喝粥）的华夏与（吃肉）的四夷之大不同 ， 形成了“华夷之辨”的优质文明体系 。 这种“华夷之辨”的结构 ， 以及中央集权的等级制度 ， 就如同分一锅粥一样 ， 等级鲜明 ， 行之有效 ， 三千年来结构非常稳固 。
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美国著名历史学家黄仁宇先生在其名作《中国大历史》里就专章谈到了为何在黄河流域会形成“中央集权”制度 。 他论述说是“地理”和“气候”的两个主因 ， 导致农业文明的各国需要更有效地治理动辄泛滥的黄河 ， 因此需要更有效率地调动庞大的劳役人口 ， 从而形成以秦朝为代表的稳固的中央集权制度 ， 其后如毛公毛先生说的：“百代皆行秦政制” ， 全国人民一锅粥 ， 是真正的优质文明的体现 。
中华喝粥史如此辉煌灿烂 ， 本文略举一二 ， 不能尽全 。 后来 ， 开埠通商 ， 而西风东渐形成的上海 ， 发明了一种把剩饭加上一点青菜组成稀饭 ， 在第二天早上高效率地搞定早餐的新吃法 。 不过 ， 这就不是“喝粥”了 ， 而是“嗛稀饭” ， 两者差异很大 。 稀饭 ， 是掺水复煮的饭 ， 不过是很稀了而已 ， 这就如同一种山寨版的“稀粥” 。 但米粒是历历可见的 ， 很有个性的样子 。


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