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「新京报」京华物语①|消失在图画里的唯美老北京( 五 )


这里虽为城市中心 ， 却没染上浓厚的城市气味 。 是一块大自然的处女地 ， 分前海、后海 ， 有地藏庵、菩萨庵等等 。 据北平人说是“九庵一个庙 ， 接河不接道”的种种民间传说 ， 这里不便赘叙 。 这里柳树很多 ， 当每年夏天荷花开时 ， 就充满了北平平民嗜好的玩意 ， 如唱大鼓词的、跤的、变戏法的、卖膏药的以及拉西洋景的洋片等 ， 这时比“天桥”都热闹多了 。 北平人喜欢喝茶 ， 这儿卖大碗茶的很盛行 ， 两大枚的、一枚的 。 也有用木条和芦席搭的茶棚子 ， 里边不但卖茶 ， 即酸梅汤、汽水、冰激凌兼而有之 ， 尤其是“酥肉”“八宝莲子粥”是“什刹海”的名产
(魏兆铭《北平的公园》 ， 《北平一顾》所收)
。
「新京报」京华物语①|消失在图画里的唯美老北京
本文插图

莲池 (《诗余画谱》)
什刹海是明代初期所造 ， 据说清代的西太后也喜欢站在小山上欣赏柳树成行的莲池 ， 在柳荫里嘈杂的蝉鸣声中 ， 漫步游览 。 这大概是它有漫长历史的缘故吧 。
这里有露天的表演 ， 在平地的周围排着细长的凳子 ， 看热闹的人可以在那里坐下来观看 。 一班艺人像马戏团的人那样互相戏弄 ， 像说相声似的互相掐 ， 逗得客人笑个不停 ， 然后讨要若干小钱 。 在这里 ， 用他们的话说 ， 买卖就是“在地上卖” 。 之所以这样说 ， 是因为客人把钱扔在地上 ， 然后他们从地上把这些钱拾起来 。 然后看热闹的人围成一圈儿看变戏法 。 魔术师先从简单的开始 。 数珠啦酒盅啦消失了 ， 随着客人越来越多 ， 逐渐表演一些难度较高的 。 年轻的助手一鸣锣 ， 魔术师就唱起咒文 。 把一只小白鼠扣在茶碗里 ， “啪”的一下打开 ， 从里面跳出来一只绿色的青蛙 。 然后拿一个空罐子给大家看 ， 里面确实是空的 。 用一顶破帽子盖在上面 ， 看着看着从里面爬出一条二尺长的蛇来 。 然后 ， 重量足有六百匁
(译者注：匁是重量单位 ， 一匁=3．75克)
的一只白兔 ， 把盖在地面的罩子拿起来就从里面跳出来；或者是把布掀开 ， 出现了一个一尺左右的玻璃鱼缸 ， 里面游着两条金鱼 。 真是不可思议 。
茶馆里卖的莲叶粥 ， 是把粥煮成糊状时 ， 用莲的大叶子盖在锅上 ， 那种莲叶的香味就浸透到粥里了 ， 粥里加上糖 ， 晾凉以后出锅 。 莲子粥是将煮好的莲子搅拌在粥里 ， 另外还可以把葡萄干、西瓜子、核桃仁等拌到粥里 ， 再加上白糖、黑糖即可 。
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本文摘自青木正儿编《北京风俗图谱》 ， 经东方出版社授权刊发 。
摘编 徐学勤
编辑 徐伟
校对 李立军


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