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「宇航员」从压缩饼干到「鱼子酱」，太空旅行你想要怎样的「飞船餐」？( 二 )


「宇航员」从压缩饼干到「鱼子酱」，太空旅行你想要怎样的「飞船餐」？
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【「宇航员」从压缩饼干到「鱼子酱」，太空旅行你想要怎样的「飞船餐」？】

▲ 60 年代的太空食品 ， 图片来自 CNN
从阿波罗时期开始 ， NASA 转而给宇航员提供「干水菜」 ， 宇航员在吃之前得先用注射器把水打进食物里 ， 挤压搅拌 ， 就跟方便面里的菜有点像 。 此外 ， 经高温处理的「湿包」也开始出现 ， 只需加热即可食用 。
所幸在于 ， 现在的美国宇航员都有固定配额的「个人精选」食物 ， 让大家挑食谱外自己喜欢的食物 ， 譬如巧克力、花生酱等 。
虽然现在宇航员能选择的食物类型在不断增加 ， 保鲜技术也有所提升 ， 无法否认的是 ， 食物在处理和保存过程中营养会流失 ， 而且仍无法解决大部分食物都难吃这个问题 。
而「难吃」 ， 可是一个严重问题 。
正因为营养流失 ， 宇航员其实需要吃足够量的食物才能确保摄入营养足够 ， 但难吃 ， 却驱使他们吃不下太多 ， 最终可能引发体重减轻和肌肉减少以及一系列心血管系统疾病 。
短程任务可能还能撑过来 ， 但未来动辄按年算的星际旅行 ， 又该怎样熬？
我们走得越远 ， 食物就越重要
「宇航员」从压缩饼干到「鱼子酱」，太空旅行你想要怎样的「飞船餐」？
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▲ 图自 Forcetoknow
按现在的技术来说 ， 从地球乘火箭到火星 ， 大概需要 8-9 个月 。 如果你觉得今年宅家两三个月已经很崩溃 ， 大概能想象到这太空「通勤」会多难受 ， 更别说过程中还没得吃火锅螺蛳粉烧烤 。
在隔离和空间限制中 ， 食物的重要性会大大提升 ， 因为其它满足感的来源都被切断了 。
担任 NASA 顾问的人类学家 Jack Stuster 说道 。 而负责管理海上石油钻井工程和南极研究站的负责人也表示 ， 在隔离和遥远项目中 ， 食物和效率以及士气是直接挂钩的 。
这也是为什么在舰队和导弹潜艇团队里 ， 不仅得尽量吃好 ， 餐桌还得铺上桌布 ， 让环境更温和怡人 。
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▲ 图片来自 OMK
而现在宇航员们在吃方面最大的快乐 ， 可能就是「太空生菜」了 。
2014 年 ， 美国给国际太空站配了个植物种植舱 Veggie ， 从此 ， 美国宇航员的日常工作里又增加了一个任务 —— 种菜 。
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▲ 正在享受丰收的快乐的宇航员 Steve Swanson ， 图自 《纽约时报》
一般来说 ， 红罗马生菜的种植周期为 33-56 日 ， 成熟后一半的生菜会被保存用来研究 ， 另一半则会被宇航员吃掉 。
同时 ， 种菜还有利于宇航员的心理健康 。 前宇航员 Scott Kelly 曾透露 ， 他没想过在太空站里种花会对他那么重要：
我开始渴望自然 ， 那绿色 ， 还有新鲜泥土的味道 ， 还有阳光在我脸上温暖的感觉 。 我从来无法想象在太空站的种花实验会对我那么重要 。
这下 ， 种生菜不仅能带来快乐 ， 还能带来好吃的菜 。
虽然种菜很好 ， 但从产量看 ， 它们最多只能成为「零食」 。 在 MIT Media Lab 旗下「太空探索计划」中负责美食研究的 Maggie Coblentz 想设计出日常都能为太空旅行者带来营养和快乐的食物 。
在她看来 ， 要实现这目标 ， 不仅食物得做好吃 ， 关于吃的一切都是我们需要考虑的 。
因为终有一天 ， 食物也许不再是我们寄托对地球思念的载体 。 我们不会在太空中想念披萨 ， 而是开始享受那些只有在太空中才能品尝的美食 ， 在这个时候 ， 属于太空的饮食文化才能真正形成（这让我想起在广九直通车上「独售」的新鲜卤鸡腿 ， 它真是每次坐这趟车的重要快乐来源） 。


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