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「宇航员」从压缩饼干到「鱼子酱」，太空旅行你想要怎样的「飞船餐」？( 三 )


这个新的饮食文化 ， 也能帮助我们在离开地球后更好地发展 。
这个阶段 ， Coblentz 正在试验给太空做「分子美食」 。 因为很多宇航员汇报在太空中口味会变得更重 ， 因此 ， 很多食物的设计都尝试加强气味和味道的刺激 。
在品尝美食前 ， 得先带上特别为 0 重力设计的进食头盔 。
「宇航员」从压缩饼干到「鱼子酱」，太空旅行你想要怎样的「飞船餐」？
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▲ Coblentz 在零重力环境下试用太空进食头盔 ， 图片来自 MIT Media Lab
Coblentz 设计太空餐是从「听」和「闻」开始：在耳机里播放炸洋葱的声音 ， 打开熏香盒子散出牛油洋葱和蔬菜的气味 ， 让烹饪食物中散发的气味和声音刺激食欲 。
此外 ， 还有香槟味的「跳跳糖」 ， 刺激舌尖 ， 将味觉从原本被糊状食物闷着的状态中释放 。 而海藻「鱼子酱」 ， 则在提供营养的同时 ， 通过「咬破」的动作释放大量食物香气 。
「宇航员」从压缩饼干到「鱼子酱」，太空旅行你想要怎样的「飞船餐」？
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▲ 藻类「鱼子酱」 ， 图片来自 《连线》
除了这些产品 ， 「太空探索计划」还举办公开竞赛 ， 邀请各界一起来为未来太空旅行想菜单 ， 发明新食物 。
去年年底 ， 以色列科技公司 Aleph Farms 开始尝试在太空培育肉细胞 ， 这也是人类首次在零重力环境的肉细胞培育尝试 。
而在日本 ， 联合了 30 多家企业的 Space Food-X 联盟 ， 更是整体地在研究设计太空旅行中从就餐环境到食物本身 ， 希望在 2040 年前做出一套可持续食物系统 。
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▲ Space Food-X 的太空饮食系统设计概念 ， 图自 The Spoon
人们对太空食物的兴趣 ， 似乎又迎来了一个新高潮 。 这也许和近年来重燃的太空旅行热潮有关 。
随着越来越多国家和企业再次燃起人们对太空旅行的兴趣 ， 同时 ， 环境问题也让很多人相信离开地球到另一个环境生活是未来无可避免的趋势 。
星际旅行 ， 似乎不再是那么遥远 。 而与之相配的「服务业」的蓬勃发展也合情合理 。
在有生之年 ， 也许我们真能体验到星际旅行 ， 到时 ， 作为「休闲旅客」 ， 我可不想像宇航员一样「吃苦」 。
我们出发去探索月球 ， 但我们却发现了地球 。
在月球上拍下 《地出》这张著名照片的宇航员 Bill Anders ， 在完成任务 50 年后曾这样评论 。
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▲《地出》 ， 图片来自维基百科
而现在 ， 在为远行准备食物的我们 ， 也在尝试离开地球的过程中 ， 重新去思考我们原本的「食」文化究竟意味着什么 。
宇航员 Cady Coleman 曾回忆 ， 在太空站执行任务时 ， 所有队员每周五晚上都会聚在一起面对面吃饭 。 虽然这意味着大家都得一起出力维持桌子平稳 ， 甚至因此压出淤青 ， 但这个聚会就是有种让人无法拒绝的吸引力 。
然后 ， 他们会向伙伴们问出最无用却又最人性的一个问题：
你今天过得怎样？
题图来自 《连线》
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