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#美食与时尚生活#中国大米有很多种，这些大米你都吃过吗，其中最贵的原来是这种( 二 )


北大荒“头米”
“1888元一次、1888元两次、1888元三次 ， 成交……”这是去年 ， 在黑龙江一处竞拍现场发生的一幕 。 而以1888元高价拍下的 ， 居然只是一斤大米而已 。 据了解 ， 这是黑龙江省的江川农场第一镰水稻加工磨出的大米 ， 而这家农场具有百年寒地水稻种植历史 ， 被誉为“北大荒最早飘起米香的地方” 。 关于这米到底值不值 ， 中拍者兴奋地表示 ， 北大荒的头米 ， 一年只等一天 ， 一年只出一次 ， 是米 ， 更是文化 。
#美食与时尚生活#中国大米有很多种，这些大米你都吃过吗，其中最贵的原来是这种
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响水贡米
自唐代以来,至宋、元、明、清,响水大米始终是历朝贡米,为皇室所享用 。 响水贡米俗称“长在石板上的大米” ， 一万年前的多次火山爆发 ， 在这里形成了特优的熔岩石板 ， 而且上面覆盖着一层厚厚的腐殖质土壤 ， 这能够为水稻生长提供丰富的养分 。 同时 ， 由于石板地为多孔状结构 ， 白天易于贮存热量 ， 在夜晚又将吸收的热量散发出来 ， 使石板地的地温、水温比一般的稻田地高出了2~3摄氏度左右 ， 在昼夜温差大的北方 ， 形成了有利于水稻生长的自然环境 ， 水稻吸收营养充分 ， 成熟度极高 。
另外 ， 多次的火山喷发使河床受熔岩阻塞形成火山熔岩堰塞湖－镜泊湖 。 此温泉水中含有丰富的钙、锌、铁、碘等人体所需的多种矿物质和微量元素 ， 是极优质的可饮用矿泉水 ， 水质纯净、清澈、无任何工业污染 。 而温泉本身的热量也为促进水稻生长提供了必要的条件 ， 这种局部的小气候环境在整个世界也是独一无二的 。
得天独厚的生长环境造就了响水贡米丰富的营养含量 ， 荷兰SGS检测中心检测到 ， 响水贡米中氨基酸、维生素、矿物质及钙、铁、铜、镁等微量元素的含量极其丰富 。 经农业部“稻米及制品质量监督检验测试中心”报告显示钙的含量甚至高于著名日本越米的4倍 ， 为普通大米的5－6倍 ， 其中更有含量达6.9%的人体所需的18种氨基酸 ， 在人体所不能合成的8种氨基酸中 ， 响水贡米竟然能提供7种 ， 而维生素E含量居然是泰国香米的4倍 。
“丰年五斗米 ， 天下几人尝” ， 自从1300年前渤海国进贡大唐至今 ， 响水贡米一直是少数人享用的珍馐 。 新中国成立后 ， 响水贡米作为人民大会堂国宴用米 ， 肩负着特殊重任 ， 同时作为国礼馈赠外宾 ， 极其珍贵稀少 。 2017年双11期间 ， 有一款万元响水大米登陆天猫 。 不同于普通大米的袋装 ， 万元大米共10公斤 ， 用深棕色陶罐盛装 ， 被称为“2017年新米渤海国御田至尊米” ， 且还获得了国家博物馆的IP授权 ， 被打造成皇家专项款——响水至尊 。
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遮放贡米
“下关风 ， 龙陵雨 ， 芒市谷子 ， 遮放米” ， 这是云南的一句民谣 ， 说的是滇西四大风物 。 遮放米可谓是云南最出名的米 ， 因为清香怡人、口感软糯 ， 一度被奉作皇家“贡米” ， 有“云南第一米”之称 。
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遮放贡米的特点是粒大而长 ， 色泽白润如玉 ， 做成米饭 ， 清香可口 ， 软滑适中 ， 粘而不稠 ， 泠不回生 ， 咀嚼间感觉有一种原始的芳香 ， 满口芬芳如谷神在舞 ， 故又被称为“会跳舞的米” 。 遮放米的名称都以“毫”字开头 ， 有毫安公、毫安秀等 ， “毫”字傣语意为祖宗流传下来的米饭 。
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最顶尖的遮放米只能在一个叫允午的村寨种植 ， 允午位于遮放坝南木冷河流域 ， 是象耕时代野生稻的驯化地 ， 历代皇宫贡米指定产地 。 这里的土壤多为黏性土壤 ， 而且昼夜温差大 ， 光照充足 ， 有利于水稻生长 。 另外 ， 村民们的耕作方式大多是“原生态”的牛耕 ， 可以将土壤翻得更深、更熟 ， 灌溉全部采用山泉水 ， 没有任何污染 ， 育秧移栽除草收割 ， 全由人工完成 。 这些都是出产优质大米的保证 。


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