江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

『』广州最强宵夜指南( 四 )



文章图片

这家店每天仅做两轮 ， 因此想吃最好还是提前两个小时过来 ， 4 点 15 分左右开始拿位 。一轮只有10桌左右 ， 第一轮5点开吃 ， 第二轮8点 。这里的菜只有一道：碳炉鸡煲 。鸡有三种 ， 清远鸡 ， 老母鸡和阉鸡 。鸡煲用的是最原始的红泥小炭炉 ， 清凉补式煲底 ， 一揭开锅盖 ， 就会飘来浓郁的药膳香气 。清补凉的药材放得毫不吝啬 ， 内含党参、北芪、红枣等食材 ， 正好可以降降大补的鸡煲和火锅的热气 。
『』广州最强宵夜指南
文章图片

文章图片

鸡肉端上桌时已经被利落斩件 ， 骨肉之间还有鲜红的血丝 。广东人对食材的新鲜和食物的原味有着固执的崇拜和坚持 。他们相信 ， 只要食材足够新鲜 ， 即使是清水也能变成鲜甜的汤底 。下锅后无需久煮已可以捞起 ， 沾上配好的椒圈酱油和葱姜蓉 ， 顾不得鸡肉还冒着热气 ， “新鲜滚热辣”地吃下肚 ， 大叫过瘾！因为鸡肉都是现宰现斩 ， 肉质鲜嫩 ， 鸡味突出 ， 久煮不柴 。炭火慢焙的鸡汤也分外的鲜甜 ， 一定要在加水前喝上一碗 。
『』广州最强宵夜指南
文章图片

文章图片

『』广州最强宵夜指南
文章图片

文章图片

肉饱汤足之后 ， 还可以用剩下的鸡汤加水再煲其他配菜 。潮州牛肉丸、顺德鱼皮角、炸支竹、生菜 ， 还有压轴之物——华丰三鲜伊面 ， 在沸腾的汤中滚过 ， 都身不由己的带上了鸡汤的鲜甜 ， 异常美味 。
『』广州最强宵夜指南
文章图片

文章图片

蠔德喜
地址：广州大道中1291号二郎田鸡二楼
人均：97元
蚝德喜是一家偏潮州风味的粤式晚餐宵夜店 ， 这个名字在粤语里有个谐音的俗语：豪得起 。有几种意思 ， 大体可以翻译为东北话的：不差钱、杠杠滴 。而实际上蚝德喜的招牌菜也的确是杠杠滴 。
『』广州最强宵夜指南
文章图片

文章图片

蚝德喜 ， 顾名思义以蚝为主打 。他们烤生蚝很有自己的特色 ， 老板在里面添加了东南沿海人民非常喜欢的鸡腰子（鸡的内睾） 。这种鲜嫩爽滑的食材在台湾经常会被做成麻油炒 ， 在广东则经常被拿来打边炉 。和生蚝一起烤制 ， 的确是蚝德喜的特色 。这样一种组合美味与否另说 ， 但是它激起了无数男性食客的美好遐想 。蚝德喜的蒜蓉也是餐厅独家秘制的配方 ， 区别于一般的蒜蓉酱 ， 美味的秘制酱料使得生蚝的鲜味和美味得到进一步升华 。
『』广州最强宵夜指南
文章图片

文章图片

蚝德喜的另外一样主打菜式就是潮汕海鲜砂锅粥 。推荐喜三鲜砂锅粥 ， 三鲜分别为元贝、海螺和虾 。潮汕砂锅粥很费人力 ， 看似简单的一锅粥 ， 却全程都要明火 ， 用生米熬酱而成 ， 让米粒在熬煮的过程中 ， 慢慢地吸收海鲜的味道 ， 变得鲜味十足、细滑可口 。
『』广州最强宵夜指南
文章图片

文章图片

喜哥湛江生蚝餐厅


推荐阅读


上一篇：『肝癌』新突破！重庆医学家首次发现肝癌免疫疗法耐药靶点基因，可望大幅提升疗效

下一篇：【9999道私家菜】7道压得住场面的素菜！比荤菜还要好吃哦