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『』广州最强宵夜指南( 五 )


地址：沿江中路379号
人均：120元
凌晨时分 ， 位于沿江路的喜哥湛江生蠔餐厅 ， 能坐100多人的小店早已人头涌涌 ， 三五成群或者自驾车前来的客人络绎不绝 。很多人都说 ， 在这里还可以找到旧时广州街头大排档的味道！
『』广州最强宵夜指南
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老板喜哥做宵夜做了十几年 ， 因为在海边长大 ， 对海鲜有独特的感情 ， 说到吃海鲜 ， 他就最在行了！不过 ， 喜哥餐厅食材完全看天气定夺 。天气好坏影响渔民打渔 ， 因此一般是打捞到什么餐厅就有什么吃的哦 。最受欢迎的是来自湛江官渡的吊养蚝 ， 形状完整肥美 ， 口感清爽鲜甜 。喜哥坚持100%碳烧 ， 只见一只只饱满多汁的生蚝 ， 在红火的碳上炙烤 。上台的时候每只生蚝 ， 在喷香的蒜蓉合围之下 ， 那股鲜美流淌在嘴中的感觉 ， 不是只用一个“正”字可以形容的 。
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沙虫是湛江在广东交界的特产 ， 在沙海中生长 ， 味道非常鲜甜 ， 吃起来很松脆 ， 没有粉浆、不起渣 。在广州也很少店家会用来做菜 。而喜哥就将沙虫做成了一个系列！除了蒜蓉粉丝蒸沙虫、沙虫刺身等做法 ， 喜哥这里还有一个独特的食法——椒盐沙虫 。色泽诱人、金黄酥脆 ， 建议一定要试试哦！
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云腾砂锅粥
地址：龙津东路713-715号
人均：80元
云腾沙锅粥位于老城区的龙津路上 ， 屹立多年仍是人气爆棚 ， 可见水准坚持得不错 。每天晚上不到6点 ， 店门口已经排起了长长的队伍 ， 想要去吃一定要提前预定！
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云腾的粥好吃 ， 一是靠特别的调料 ， 粥里要放上好的花生酱和芝麻油；二是靠足够新鲜和足量的海鲜食材 ， 为此老板每天三次去黄沙市场购买海鲜原料 ， 分别是下午5点、8点和10点以后 ， 这样虾蟹下锅之前才是活蹦乱跳 。虾蚝粥是招牌 ， 鲜甜 ， 稠滑 ， 料足！粥的份量很大 ， 足够4、5个人一起食用 。这里的蚝跟别的地方不一样 ， 里面用的是珍珠蚝 ， 格外提鲜 。粥水的色泽微黄 ， 吸引了虾与蚝的精华 ， 鲜甜无比 。
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顺德哥卜卜贝
地址：富华东沙乐大街70-80号
人均：50元
说起广州人气最旺的大排档 ， 番禺的顺德哥卜卜贝当然要拥有姓名呀 。4、5年间连开数家分店 ， 开一家火一家 ， 凭本事上广州电视台 。作为人气王大排档 ， 顺德哥卜卜贝还曾荣登番禺广场美食热门榜第1名 。不管是炎炎盛夏还是凛凛寒冬 ， 一到开店时间就座无虚席 。
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招牌卜卜贝 ， 也就是人们常说的白贝、卜卜蚬 ， 38元/份 ， 大份夹抵食 。圆形的大锅 ， 整齐排放着的白贝 ， 香味扑鼻的新鲜汤底 ， 在大火加热三到四分钟后 ， 随、着“bo bo”的清脆悦耳声响 ， 白贝在锅中舞动绽放 ， 鲜味从锅中迸发 。卜卜贝也因此而得名 。更多精彩内容请关注微信公众号：厨影美食 。欢迎加入厨影美食高级吃货群(加微信 xiaotudou2002 申请入群) 。顺德哥卜卜贝拥有相比于其他店的汤底 ， 它采用的是药材汤底 ， 将各种药材打磨成粉末 ， 加入汤中 。鲜味之余 ， 这种汤底的口感更加丰富 ， 同时能滋补身体 。白贝吸满了汤汁 ， 鲜味更加出彩 ， 一入嘴就能感受到来自海洋的鲜味 。汤汁完美锁住了它自带的甘甜和柔嫩 ， 一口一个 ， 成为不少食客欲罢不能的美味 。


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