『』广州最强宵夜指南( 六 )
文章图片
文章图片
吃完了新鲜的白贝 ， 别以为就结束了 ， 这时候的汤才更加鲜呢！煮过白贝的汤汁鲜味升级 ， 也可成为一种火锅底料 ， 叫上几份配菜 ， 简直锦上添花啊！听老板说 ， 肥牛、竹肠、鹅肠和虾滑是这里的“四大天王” 。肥牛下锅涮几下 ， 肉吸收了汤汁的味道 ， 一口下去 ， 肉汁与汤汁 ， 就是爽！鱿鱼须很大条 ， 肉质很紧实 ， 非常有嚼劲！
文章图片
文章图片
冰芝恋
地址：多宝路131号多宝市场2楼
人均：75元
藏在多宝菜市场二楼 ， 名气很大的冰镇粤菜馆——冰芝恋 ， 别看门面小小的 ， 却内含乾坤 ， 是广州少有的冰镇菜老字号 。冰芝恋主要做的是冰镇菜 ， 食材一般经过焯水处理 ， 然后冰镇降温 。呈上桌的 ， 基本都是食材本身的原汁原味 。再配上专属的芥末酱油 ， 消暑又醒胃！
文章图片
文章图片
店里最出名的就是这道冰镇冷翡翠 。简单的苦瓜处理过后呈现微卷的形态 ， 装在水松木冰盘中 ， 每一片都晶莹剔透 ， 犹如翡翠一般 。点着白糖吃 ， 苦中带甜 ， 冰凉爽脆 ， 多汁无渣 。冰镇鳝片 ， 是店里的招牌 。黄鳝的肉都很大块 ， 香油、芝麻、花生、香菜越拌越香 。冰镇过的黄鳝很爽口 ， 建议要加上芥末噢 。
文章图片
文章图片 
文章图片
文章图片
大嫂镬仔
地址：逢源路34号
人均：75元
镬 ， 即炒菜的铁锅 。所谓“镬仔菜” ， 与“打边炉”、煲仔菜同理 ， 将食材一同扔进铁锅里大炒 ， 热气腾腾 ， 众人分吃 。常见于80年代街边大排档 ， 现已式微了不少 。而这家“大嫂镬仔” ， 主做镬仔菜 ， 老广最爱的鹅鸡牛羊齐全 。做得对味 ， 价钱不贵 ， 人气很足 。电视台的美食频道好几次来报道 ， 粗略搜了一下 ， 起码上过5次电视了！
文章图片
文章图片
最受欢迎的是火焰鹅 ， 酱汁厚重 ， 味道很浓 。鹅肉已经在厨房烹调好 ， 上桌需再加米酒、曲酒焖烧15分钟 ， 在内外热力的作用下 ， 特制的酱汁会最大程度地渗入鹅肉 ， 香极 。鹅肉经过大火翻炒 ， 镬气十足 ， 难得的是肉质不会过于粗糙 ， 而是舒爽有嚼头 ， 肉感过瘾 。浓郁的酱汁 ， 来自于十多种香料再加米酒的调配 ， 地道的老广风味 。开吃的时候自己再动手翻炒一下 ， 小火慢煮下 ， 热乎乎的鹅肉和啤酒搭配 ， 是宵夜良物 。吃完鹅肉 ， 再点些青菜、面条之类的搭配 ， 用来吸收鹅肉的酱汁 ， 食过翻寻味 。
文章图片
文章图片
源记肠粉
地址：华贵路93号
人均：15元
广州人的宵夜集锦中 ， 当然也少不了肠粉 ， 其中最受老广喜爱的肠粉店要数源记 ， 每日经营到夜深 ， 凌晨来吃一碟肠粉宵夜 ， 已经是不少喜爱夜蒲的广州仔的固定节目 。
推荐阅读
- 李泊言|最强“后浪”来袭！金昌3名少年荣膺“新时代甘肃好少年”称号
- 趣头条|标配Cup2胎&竞技刹车 福特将发布赛道性能最强的野马车型
- 玩转广州|距离广佛仅1H车程！39.9元玩转5大游玩项目~ 水上闯关+上闯关+泥潭捉鱼+拉弓射箭 +骑马体验+农耕种植！亲子周末玩乐好去处
- 广州直通车|北方人眼中的黑暗料理却是广东人的最爱，没错，它就是的猪脚姜
- 广州会展通|她居然是华为新晋“女神级”代言人？越南第一美女超仙气！
- 汽车凳|地表最强SUV，布加迪首款SUV图片流出，马力1800匹，真是惊掉下巴
- 过府冲州|旅游宣传最强城市，为发展旅游加入河南城市圈子，还互通免费公交
- 一路南风|广州西关原来藏着这些名胜，其中一处年份成谜，很多游客都错过了
- 姚姚侃篮球|家庭观念最强的3大生肖男，心甘情愿为家付出，无怨无悔
- 科宇创研广州|敷面膜的前后步骤是什么？