『荞麦面』荞麦面到底怎么吃？日本的国民料理的正确打开方式( 三 )
本文插图
荞麦的营养素及热量
本文插图
▲吃好吃荞麦面也不容易胖哦
荞麦是一种营养价值较高的食物 。 1人份的面大约300～400kcal ， 内含丰富的维他命B1 ， B2 ， 及芦丁 ， 食物纤维 ， 矿物质 ， 蛋白质等等 ， 而且脂质也偏低 。 属于低GI食品 ， 也很适合瘦身时享用 。
本文插图
▲天妇罗也可以和荞麦面搭配
但天妇罗或是炸物的荞麦面 ， 热量可能会超过500kcal ， 如果在减肥的话 ， 建议可以选汤荞麦面 ， 竹笼荞麦面 ， 或是多福拉面(おたふくそば ， o ta fu ku so ba)等没有那么油腻的来享用 。
本文插图
盛(もり)／竹笼(ざる)
本文插图
盛荞麦面及竹笼荞麦 ， 都是将焯水过的面条用冰水让面条面得更紧实 ， 然后再盛上竹笼的一种荞麦面 。 然后再沾另外付的冷酱油来享用 。 虽然这两种的不一样众说纷纭 ， 但是现在大多有含海苔的就是竹笼荞麦 ， 没有放海苔的就是盛荞麦面 。
本文插图
蔬菜炸物
かき扬げ （ka ki a ge）
本文插图
蔬菜炸物是一种将洋葱 ， 虾 ， 蔬菜等食材切成细 ， 裹粉炸成圆形状的炸物 。 所以炸物荞麦面通常会跟着这些炸物一起出现 。 你可以尝到蔬菜和面衣甘甜味的独特味道 。
本文插图
还有这些荞麦面
本文插图
▲荞麦面店的菜单
依照不同的配料 ， 荞麦面的种类就可以分成很多种 。 像是“汤荞麦面 かけそば(ka ke so ba)”“竹笼荞麦 ざるそば(za ru so ba)-含海苔”“盛荞麦面 もりそば (morisoba)-不含海苔”之外 ， 荞麦面也可分成冷食及热食 ， 可依照自己的喜好选择 。
天妇罗荞麦面 天ぷらそば （ten pu ra so ba)
本文插图
荞麦面与天妇罗都是和食的代名词 。 而天妇罗荞麦面就是放了虾和蔬菜的天妇罗的荞麦面 ， 它拥有热的和冷的两种吃法 。 其吸引人的地方就是鲜虾有嚼劲的口感 。
阿亀荞麦 おかめ(o ka me)
本文插图
鱼板原名鸣门卷 ， 是日本一种以鱼浆为原料而制成的食品 ， 所使用的鱼是白身鱼 ， 即鱼肉为白色的鱼种 ， 有别于鱼肉为红色的刺身鱼 。 将鱼肉捣碎磨成糊状后 ， 置于日本冷杉或白桧等较无气味的木板上成型 ， 然后经过蒸或烤等工序即制成鱼板 。 阿亀荞麦是指加了鱼板 ， 菠菜等的汤荞麦面 。
油豆腐荞麦面 きつね(ki tsu ne)
本文插图
指的是加了煮得甜甜的炸油豆腐的汤荞麦面 。 因为在日本狐狸最喜欢吃的就是油豆腐 ， 所以才取得这个名字的 。 油豆腐的甘甜搭配荞麦专用酱油 ， 尝一口有种令人安心的感觉 。
推荐阅读
- 女神化妆技巧|街拍：我失恋了，你怎么可以把我弄丢了！
- 银承影视|大家是怎么看待：听歌免费，营业全靠演唱会的许嵩？
- 朋橙心理|孩子太过“害羞”怎么办？
- 大众|10万元的国产车和10万元的合资车差距到底有多大？
- 英国红领巾|在英国的最后一天，你会怎么和这里告别?
- 戏精大咖|不要让别人来告诉你，你的生活应该怎么过，你的生活你决定
- 自驾|夏季自驾游，7万预算想买一辆空间大的SUV，怎么选？超强大空间，全家出游都不怕超强大性价比，给家人最超值的体验
- 易向|江南，它到底在哪里？
- 城市战争|海南自由港，到底厉害在哪里？
- 排便排不干净|排便排不干净，是怎么回事？这些“罪魁祸首”，得尽早揪出来