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『荞麦面』荞麦面到底怎么吃？日本的国民料理的正确打开方式( 五 )


茶荞麦
『荞麦面』荞麦面到底怎么吃？日本的国民料理的正确打开方式
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属于荞麦面的一种 ， 会加入抹茶 ， 所以面本身的颜色就是鲜艳的绿色 。
荞麦沙拉 サラダそば(sa ra da so ba)
『荞麦面』荞麦面到底怎么吃？日本的国民料理的正确打开方式
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在冰冰凉凉的荞麦面上加上生菜和番茄 ， 再淋上酱汁享用 。 这种尤其是在夏天更让人引起食欲 ， 口感也很清爽 。
可乐饼荞麦面 コロッケそば(ko rok ke so ba)
『荞麦面』荞麦面到底怎么吃？日本的国民料理的正确打开方式
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热腾腾的汤荞麦面上加上一个可乐饼 。
『荞麦面』荞麦面到底怎么吃？日本的国民料理的正确打开方式
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全国各地的当地荞麦
接下来 ， 要给大家介绍的是日本全国各地当地的荞麦料理 ， 以及各种独特的吃法 。
青森／津轻荞麦
『荞麦面』荞麦面到底怎么吃？日本的国民料理的正确打开方式
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这种荞麦面在制作面条时 ， 会在荞麦粉中再加入磨碎大豆的呉汁(ごじる go ji ru) ， 做好的面团会再花上半天的时间来熟成 。 口感软而Q ， 还可以享用到大豆微微的甘甜味 。
新舄／片木乔麦 へぎそば(he gi so ba)
『荞麦面』荞麦面到底怎么吃？日本的国民料理的正确打开方式
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【『荞麦面』荞麦面到底怎么吃？日本的国民料理的正确打开方式】这是会在面里头加了海藻的荞麦面 ， 会盛装在“片木 へぎ(he gi)”的容器上 。
福岛县／裁荞麦 裁ちそば(ta chi so ba)
『荞麦面』荞麦面到底怎么吃？日本的国民料理的正确打开方式
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裁荞麦产于福岛县桧枝岐村 ， 为了快速食用 ， 便发明了把荞麦面先擀成大面皮 ， 然后叠在一起用刀裁的做法 ， 方便快捷 。 面条很有弹力 ， 吃起来很有嚼劲 。 有点像刀削面的做法哦~
福岛县／高远荞麦 高远そば(ta ka to o so ba)
『荞麦面』荞麦面到底怎么吃？日本的国民料理的正确打开方式
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高远荞麦面的吃法非常特别 ， 不是使用筷子 ， 而是用一根长长的葱来享用 。 荞麦酱油口味也很独特 ， 当地使用了带有比较刺激口味的白萝卜 ， 口味吃起来就有一些辣辣的 。 这种吃法本来的意义是可以“像青葱一样 ， 细细长长顺顺利利地生长” ， 常在庆祝什么的时候才可以吃得到 。
岩手／椀荞麦 わんこそば(wan ko so ba)
『荞麦面』荞麦面到底怎么吃？日本的国民料理的正确打开方式
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这是岩手县花巻市发明的荞麦面 ， 用小木碗盛装荞麦 ， 这种通常都会来个好几份 ， 因为在享用的同时 ， 旁边会有专门的人帮你收拾空碗 ， 看你吃完了就会立刻提供下一碗 。
长野／投汁荞麦 とうじそば(tou ji so ba)
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享用投汁荞麦面时 ， 会有一个工具叫做“投汁勺” ， 投汁勺有一些洞 ， 将分装的荞麦放在勺子上 ， 再将勺子浸入热腾腾的荞麦面酱油锅内川烫就可以享用了 。 吃了还可以让身体变得暖和起来 ， 非常适合寒冷的冬天享用 。 汤里面也有放入一些蔬菜和菇类 ， 是一道很有营养的料理 。
岛根／出云荞麦 出云そば（i zu mo so ba）
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