『荞麦面』荞麦面到底怎么吃？日本的国民料理的正确打开方式
北京联盟_本文原题：荞麦面到底怎么吃？日本的国民料理的正确打开方式
本文插图
自古以来 ， 荞麦在日本人的饮食习惯中 ， 都是不可或缺的料理 ， 至今也是日本人常吃的一种和食 。 今天小编就带你来了解荞麦面的各种吃法 ， 种类 ， 价格以及推荐店家 ， 甚至是来日本吃荞麦的时候 ， 你一定要注意的一些事情 。
本文插图
关于荞麦面
本文插图
▲荞麦（学名：Fagopyrum esculentum Moench）别名：甜荞、乌麦、三角麦
荞麦是一年生草本 。 茎直立 ， 高30-90厘米 ， 上部分枝 ， 绿色或红色 ， 具纵棱 ， 无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起 。 叶三角形或卵状三角形 ， 长2.5-7厘米 ， 宽2-5厘米 ， 顶端渐尖 ， 基部心形 ， 两面沿叶脉具乳头状突起 。
本文插图
▲荞麦在我国分布甚广,南到海南省 ， 北至黑龙江 ， 西至青藏高原 ， 东抵台湾省 。
荞麦是短日性作 ， 喜凉爽湿润 ， 不耐高温旱风 ， 畏霜冻 。 荞麦在中国大部分地区都有分布 ， 在亚洲和欧洲国家也有分布 。 荞麦性甘味凉 ， 有开胃宽肠 ， 下气消积 。 治绞肠痧 ， 肠胃积滞 ， 慢性泄泻的功效;同时荞麦还可以做面条、饸饹、凉粉等食品 。
本文插图
所谓荞麦面 ， 指的是将荞麦的果实磨成粉后 ， 加水和成面团 ， 再切成细长的面条 ， 最后再用热水焯一下即可食用 。
本文插图
常会伴随着柴鱼和昆布熬煮出来的高汤和酱油调配出来的荞麦专用酱汁享用 。
本文插图
日本荞麦面的历史相当悠久 ， 据说在1万年前的绳文时代就已有栽培荞麦了 。 荞麦面对日本人有着不同寻常的意义 ， 日本人在除夕之夜（每年的12月31日）都要吃荞麦面 ， 称之为“年越しそば”（跨年荞麦面) 。 一边看NHK红白歌会 ， 一边吃着荞麦面 ， 大家都用这种方式来度过新旧之交 。 这跟中国年三十儿吃饺子、看春晚是一个意思 。
本文插图
▲荞麦方便面
现在我们常可以在车站看到站着吃的荞麦面店 ， 在高级餐厅能吃到荞麦面 ， 甚至在便利店和超市也能买到速食荞麦面 。 也就是说荞麦面在日本的各处真的是比比皆是了 。 而且享用方式多样化 ， 无论是冷的热的 ， 或是加了天妇罗的荞麦面等等 。 相信您看完今天的文章 ， 让你来日本之后一定会想要尝尝看 。
本文插图
正确享用荞麦面的姿势——
发出声音都没关系
本文插图
常常使去日本的游客们吓一跳的事就是日本人吃面的样子 。 因为日本人在吃面时 ， 常会发出吸面条的声音 ， 也许在日本以外的国家可能是种不礼貌的行为吧 。 那么为什么日本人会这样大口吸食面条呢？因为日本人用筷子吃面条时很享受面条的弹牙口感和酱汁的风味 ， 所以才会这样 。
推荐阅读
- 女神化妆技巧|街拍：我失恋了，你怎么可以把我弄丢了！
- 银承影视|大家是怎么看待：听歌免费，营业全靠演唱会的许嵩？
- 朋橙心理|孩子太过“害羞”怎么办？
- 大众|10万元的国产车和10万元的合资车差距到底有多大？
- 英国红领巾|在英国的最后一天，你会怎么和这里告别?
- 戏精大咖|不要让别人来告诉你，你的生活应该怎么过，你的生活你决定
- 自驾|夏季自驾游，7万预算想买一辆空间大的SUV，怎么选？超强大空间，全家出游都不怕超强大性价比，给家人最超值的体验
- 易向|江南，它到底在哪里？
- 城市战争|海南自由港，到底厉害在哪里？
- 排便排不干净|排便排不干净，是怎么回事？这些“罪魁祸首”，得尽早揪出来