『凉菜』创新凉菜大合集( 六 )
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爽口角瓜
原料：青黄角瓜各1支 。调料：姜末、蒜茸、青红椒粒各3克 ， 盐、味精、鸡粉各5克 ， 高汤10克 ， 美极鲜3克 ， 辣鲜露、炝油、香油各6克 。制作：将角瓜洗净 ， 切0.5厘米厚的薄片 ， 一青一黄有序地摆放于盘内 ， 浇上调味汁即可 。口味：爽口鲜香 。
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杏仁芥菜
原料：鲜嫩芥菜100克 ， 水发杏仁15克 。调料：芥末油、盐、鸡粉、白酱油、香葱油各5克 ， 香油3克 ， 辣鲜露4克 。制作：将芥菜用沸水冲凉 ， 切碎 ， 拌入所有调料即可 。口味：色泽鲜亮 ， 夏季美食 。
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