我是小厨娘56种饺子馅做法终于整理全了！欢迎一起探讨( 八 )
50、牛肉蒜苗饺子馅
材料：牛肉馅儿 半斤、蒜苗 3根（中等大小）、葱姜末 、五香粉 、胡椒粉 、盐 、糖 、生来抽 、老抽 、鸡精 、面粉 300克、清水（和面源） 150克、清水（打陷儿） 80克左右、香油
做法：
1、面粉加清水和成软硬适中的光滑面团 ， 盖湿布醒面1个小时左右 。
2、蒜苗 ， 加一小勺盐杀去水分 ， 攥干备用 。
3、牛肉馅儿分多次少量加清水 ， 知用筷子朝一个方向充分搅打上劲儿 。
4、牛肉馅儿中加入少许盐、糖、鸡精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和蒜道苗 ， 用筷子拌匀 ， 最后加入香油 ， 盖保鲜膜放冰箱冷藏入味 。 包饺子之前再加葱姜末即可 。
5、揉面 ， 揪成小剂子 ， 擀皮儿 ， 包馅儿 。
本文插图
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