我是小厨娘56种饺子馅做法终于整理全了！欢迎一起探讨( 六 )
面粉 1碗 。 胡萝卜 1个 ， 猪肉 100克 ， 木耳 10个 ， 葱 1颗 ， 鸡蛋 1个 ， 食用油 40克 ， 盐 3克 ， 酱油 2勺
耗油 2勺
木耳放在容器内加水泡发 。 猪肉剁成馅 ， 葱切成碎 。 肉馅和葱花碎放入盆内 ， 加入酱油 ， 耗油顺时针搅动 ， 使肉馅入味 。 胡萝卜擦成细丝再剁碎 。 热锅放油下入胡萝卜翻炒几下 ， 关火 。 放凉 。 泡发好的木耳切成碎 。 肉馅 ， 胡萝卜 ， 木耳 ， 盐放一起拌匀 ， 在打入鸡蛋 ， 顺时针上劲完成 。
36.槐花猪肉水饺
槐花 两把 ， 猪肉 适量 ， 葱 适量 ， 海米 1把 ， 面粉 适量 ， 油 适量 ， 蚝油 适量 ， 盐 适量 ， 姜 适量 ， 十三香 适量 ， 香油 少许 ， 酱油 少许
把槐花洗好 ， 葱 ， 姜 ， 猪肉洗好备用 ， 把海米洗干净泡发好 ， 葱 ， 姜 ， 槐花 ， 猪肉切细备用 ， 把葱 ， 姜 ， 槐花 ， 猪肉 ， 海米加入 ， 油 ， 盐 ， 酱油 ， 十三香 ， 蚝油 ， 搅拌均匀完成 。
本文插图
37、虾仁韭菜饺子馅
食材：大虾200克 ， 韭菜500克 ， 盐适量 ， 耗油适量 ， 五香粉适量 ， 食用油适量
做法：
韭菜切小段装入盘中 ， 鲜虾去壳切成小丁；锅中放入适量食用油 ， 放韭菜大火炒2分钟 ， 打入鲜虾仁速炒半熟 ， 放入盐、蚝油、五香作料；炒到半熟时放入鸡精 ， 盛入盘中放凉即可 。
38、虾仁玉米饺子馅
食材：
玉米500克 ， 虾仁200克 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 五香粉适量 ， 食用油适量 ， 葱花、姜片适量 ， 鸡蛋1个
做法：
玉米用刀刮下 ， 焯水捞出 ， 放凉备用；葱切葱花 ， 姜片切碎；虾仁挑出虾线 ， 洗净沥干水份 ， 一半切成小段 ， 一半剁成虾泥；虾泥里加入葱花 ， 姜片 ， 鸡蛋1个 ， 料酒1茶匙 ， 生抽2茶匙 ， 水1茶匙 ， 胡椒粉1小勺 ， 顺着一个方向搅上劲；加入剩下的虾仁 ， 加入盐2小勺 ， 鸡精1小勺 ， 顺着一个方向搅匀 ， 再加上玉米粒拌匀 。
39、虾仁黄瓜饺子馅
食材：
黄瓜500克 ， 虾仁200克 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 五香粉适量 ， 食用油适量 ， 葱花、姜片适量 ， 酱油适量 ， 鸡蛋2个
做法：
鲜虾去头和尾 ， 去虾线 ， 切成小丁 ， 用盐、料酒、生姜末腌半小时；取2个鸡蛋炒一下并划散；黄瓜切丁 ， 放点盐腌一会儿 ， 出水后把水倒掉；三个材料混合后 ， 用花椒烧麻油 ， 淋在馅儿上搅拌均匀 ， 适当加点酱油拌匀 。
40、虾仁西葫芦饺子馅
食材：
西葫芦500克 ， 虾仁200克 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 五香粉适量 ， 食用油适量 ， 葱花、姜片适量 ， 鸡蛋1个 ， 酱油适量
做法：
西葫芦擦丝 ， 加盐挤出水分 ， 再剁几下就可以了；鲜虾剥皮 ， 去除虾线 ， 剁碎；鸡蛋炒碎；全部食材装盆 ， 加适量花椒面、姜末、葱末、盐、花生油充分拌好即可 。
41、虾仁香菇饺子馅
食材：
猪肉500克 ， 虾仁200克 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 五香粉适量 ， 食用油适量 ， 葱花、姜片适量 ， 胡椒粉适量 ， 木耳适量 ， 青椒适量 ， 鸡蛋1个 ， 香菇适量、酱油适量
做法：
虾仁猪肉剁碎后加入蚝油酱油腌制备用；温水泡发秋木耳后洗净 ， 温水泡发小香菇后洗净（喜欢饺子汁水丰富就不要倒香菇水 ， 上层清水可以用在调馅中） ， 青椒洗净切碎 ， 木耳香菇青椒剁碎后混匀；取出腌好的肉馅 ， 加入香菇木耳青椒碎 ， 再加入葱姜末 ， 加入香油 ， 花生油和盐调味混匀调味（如喜欢可以在这里加入事先煮好的花椒水或加入胡椒粉等调味品） 。
42、虾仁芹菜饺子馅
食材：
芹菜500克 ， 虾仁200克 ， 猪肉200克 ， 胡萝卜适量 ， 木耳适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 五香粉适量 ， 食用油适量 ， 葱花、姜片适量 ， 鸡蛋1个 ， 酱油适量
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