我是小厨娘56种饺子馅做法终于整理全了！欢迎一起探讨( 七 )
做法：
虾需要用料酒腌下去腥味；准备少量猪肉剁馅；把芹菜、胡萝卜、虾、木耳、切成小丁 ， 放入姜末跟猪肉泥 ， 加入适量黑胡椒、五香粉、香油、盐、味精 ， 搅拌均匀 。
43、虾仁萝卜饺子馅
食材：
胡萝卜500克 ， 虾仁200克 ， 猪肉300克 ， 盐适量 ， 鸡精适量 ， 五香粉适量 ， 食用油适量 ， 葱花、姜片适量 ， 胡椒粉适量 ， 木耳适量 ， 青椒适量 ， 鸡蛋1个 ， 香菇适量 ， 酱油适量
葱姜和虾仁洗净切碎备用；猪肉剁成肉馅 ， 加一个蛋清、盐、酱油 ， 搅打上劲 ， 再加入切碎的葱姜和虾仁 ， 搅匀；白萝卜擦成丝 ， 焯水过凉水 ， 切碎 ， 拧干水分；把萝卜碎加入拌好的肉馅里 ， 加盐、味精、糖、胡椒粉和花生油 ， 搅匀 。
44、莴笋猪肉馅饺子做法
食材
猪肉200克 莴笋200克虾仁200克 面粉500克(油 适量)、(盐 适量)(香葱 适量)、(辣椒 适量)(汁高汤 适量)
做法:
1、备莴笋 ， 香葱 ， 猪肉 ， 虾仁全切丁
2、将莴笋和肉、虾仁打问成泥 ， 放进香葱 ， 放适量盐拌匀 。
3、面粉加清水揉成面团 ， 醒好后分成小不点 ， 擀成皮 ， 放上拌好的馅 ， 包成饺子回形 。
4、包好的饺子,放进蒸锅里答 ， 蒸十五分钟蒸熟 。
本文插图
45、虾仁冬瓜饺子馅
食材：高筋面粉适量、冬瓜 、虾仁、十三香、酱油、料酒、盐、色拉油、鸡精适量
做法：
冬瓜剁碎 ， 将虾仁剁碎 ， 放入剁好的冬瓜馅盆里；将冬瓜馅放入茏布里拧干水分 ， 再放入干净盆中待用；剁碎适量的葱花和姜 ， 放入剁好的馅子里面 ， 将十三香、酱油、料酒、盐、色拉油、鸡精适量放入盆中搅拌均匀 。
46、鸡肉杏鲍菇饺子馅
食材：
食材：鸡胸肉 500克 ， 鲜香菇 200克 ， 面粉 1000克 ， 干香菇 50克 ， 洋葱 50克 ， 鸡蛋 1个 ， 食用油 15克 ， 老抽 5克 ， 盐 10克 ， 五香粉 3克
做法：
锅加水烧开下入杏鲍菇焯至变软 ， 捞出晾凉切碎；香菜择去叶 ， 留梗 ， 切成末；鸡肉切成肉末 ， 放在大碗内加入油 ， 葱姜末 ， 蚝油 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 顺一个方向搅匀 ， 再分次加入适量水搅匀；加入杏鲍菇 ， 香菜拌匀 。
47、鸡肉冬笋馅
食材：
鸡脯肉750克 ， 净冬笋100克 ， 葱花50克 ， 香油、姜末、精盐、味精、高汤适量 。
做法：
将鸡脯肉洗净剁成细泥 ， 冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻 。 将鸡泥放入一盆中 ， 加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后 ， 放入冬笋末 ， 再搅几下即成 。
48、羊肉茄子干饺子馅
食材：
茄子干500 羊肉馅200g 油适量 盐适量 葱末适量 姜末适量 酱油适量 十三香适量 味精适量
做法：
1.茄子干放在盆里
2.用刚烧开的水泡软
3.羊肉馅放葱末姜末
4.泡好的茄回子干用刀剁碎
5.剁好后待用
6.羊肉馅里放答酱油 ， 盐 ， 香油 ， 十三香 ， 味精 ， 食用油
7.拌匀
8.把剁好的茄子干放在肉馅里 ， 搅拌均匀
9.面和至表面光滑 ， 扣起来醒15分钟
49、番茄牛肉饺子
材料：面粉来500克 ， 清水200克 ， 牛绞肉25O克 ， 番茄500克 ， 大葱l50克 ， 香菜3棵调料：油100克 ， 盐25克
做法：
1、将面粉加自水和成面团 ， 揉匀后盖上一块湿布 ， 放在一旁待用 。
2、番茄切开去掉囊和汁 ， 番茄肉切成丁；大葱、香菜剁成末 。
3、将百牛绞肉、番茄丁、大葱末、香菜末、盐和油混合拌匀 ， 做成饺子馅 。
4、面团搓成圆条状 ， 捏出60个小面团 ， 逐个按扁 ， 擀成圆形饺皮 ， 然后往饺子皮里加度馅包成饺子 。 5、将适问量饺子放入沸水中 ， 连续点三次水 ， 待其煮熟捞起沥干水 ， 直至煮完所有饺子 ， 即可食用 。
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