没得茶馆，四川人啷个活哦？( 三 )
无论什么目的 ， 无论什么活动 ， 只要是进到茶馆这个大舞台里 ， 茶客们做的第一件事 ， 必然是要一碗茶 。
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▲ 乐山苏稽镇
的茶馆 。
摄影 / 佐小虹
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茶馆里 ， 安放着四川人的命
“自秦人取蜀之后 ， 始有茗饮之事 。 ”四川人对茶馆的爱 ， 是深入骨子里的 。 四川是茶饮的发源地之一 ， 说起喝茶 ， 四川人是有足够资格骄傲的 。 茶 ， 是四川人的半条命 。
初到四川的北方人 ， 没走几条街 ， 就会发现“十步一茶馆 ， 百步一茶楼”这种现象并非夸张 。 如果不是马路上要行车 ， 四川人就要把茶馆开到路中间去了 。
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▲ 崇州元通镇 ， 街巷里的茶楼 。
摄影 / 佐小虹
四川茶馆为什么这么多 ， 又何以自成一派？
这是个非常复杂的问题 。
四川地跨中国大陆地势三大阶梯的第一阶梯与第二阶梯 ， 西部是高原、山地 ， 东部是丘陵、盆地 ， 而印度洋的暖湿气流 ， 经雅鲁藏布江大峡谷等通道进入四川 ， 与其境内的1400多条河流 ， 为四川提供了适宜茶树生长的温度和湿度 。 于是 ， 高山好茶借水而发 。
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▲ 四川地形概览 。
制图 / Paprika
四川的产茶县有120多个 ， 茶园面积500多万亩 ， 茶农380万 ， 每年产茶约30万吨 。 四川的茶质量并不差 ， 但由于四川人生来一副闲散性情 ， 懒得营销 ， 故而川茶名头不如浙江的西湖龙井、福建的铁观音之流响亮 。
其实 ， 细数起来 ， 四川的名茶也不少 ， 竹叶青、碧潭飘雪、蒙顶黄芽等 ， 都是绿茶中的精品 。 四川人在茶馆里喝的 ， 一般都是绿茶 。 当然 ， 四川也产红茶和黑茶 ， 川南的彝族、川西的藏族、川北的羌族等少数民族喝得比较多 。 唐宋时期 ， 四川人将茶叶运往西藏等地 ， 形成了与“丝绸之路”相媲美的“茶马古道” 。 本文中的“四川” ， 主要指以成都平原为主的传统蜀地 。
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▲ 鹤鸣茶馆里的川茶 。 鹤鸣茶馆 ， 是成都有名的老茶馆 。
摄影 / 项玥
地理在赋予四川“盛产茶”优势的同时 ， 也为四川带来了崎岖不平的地形 ， “蜀道难 ， 难于上青天” 。 崎岖狭窄的蜀道上 ， 牲畜难行 ， 只能依靠肩挑人扛 ， 长途苦力中 ， 人最大的需求就是有口水喝 ， 茶叶生津解渴 ， 茶馆便应用而生 。
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