10元一顿的日本小学午餐震惊全世界？( 二 )
1976年校餐：面包、牛奶、莴笋、水果、花扁豆的蔬菜汤、烤芝士沙丁鱼、酸奶果冻经过这么多年改革 ， 如今的日本校餐制度 ， 发展到何种程度了呢？
每一份校餐中的营养成分 ， 都有严苛规定 。
首先 ， 一顿校餐提供的能量 ， 应该为学生一天身体所需能量的三分之一 。 并且营养必须保持均衡 ， 其中蛋白质为13~20% ， 脂肪为20~30%,碳水化合物为50~60% 。此外 ， 钙必须为每天摄入量50%以上；小学生镁元素摄入应在三分之一以下 ， 中学生约为40%；铁元素约为每天摄入量40%；维生素约为每天摄入量40%；食物纤维 ， 小学3年级生为每天摄入量的40% ， 小学5年级生为每天摄入量的三分之一 。其次是为了让孩子们营养更全面 ， 日本一个月的校餐 ， 基本不重样 。 根据季节的不同 ， 还会加入各种时令食谱 。
对于不同年龄的孩子每天应该摄入的能量 ， 也进行了精确的测算 。
为了让营养摄入控制得更精准 ， 日本人动用了电子秤称米饭 ， 让大家能直观的感受到 ， 不同年龄孩子的盛饭量 。
最夸张的是 ， 为了避免校餐和家里的饭菜重复 ， 学校会提前把每个月食谱发给家长 。这么考虑小学生心情的校餐 ， 全世界大概也只有日本了吧 。
到了2019年（令和元年） ， 日本的校餐越发多样化 。 除了常见食材 ， 甚至还出现了野山菜 ， 食用鲨鱼等特别食材 。
东京农业大学稻花小学的令和元年第一餐：野山菜、油炸摩卡鲨鱼、菠菜拌玉米片、土豆味增汤、草莓、牛奶有些地区每年还会举办校餐比赛、旨在鼓励大家积极选用当地特产 ， 丰富校餐的品种 。 例如宫城县每年都会举办名为“伊达的食谱”的学生午餐比赛 ， 到2019年已经是第七届 。
第七届宫城县“伊达的食谱”比赛的获胜食谱：三陆产海苔饭、当地土佐渍菜、八平汁（宫城县用于祭祀的精进料理）、白石产鸡蛋彩色千草烧(配菜:小番茄)、牛奶、橙子2孩子们的午餐 ， 校长要吃第一口不过比其营养和口味 ， 日本更重视校餐的安全 。为了做到这一点 ， 日本有一个神奇的规定 。 那就是孩子们的午餐 ， 校长要吃第一口 。
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