出锅|越吃越过瘾的10道美食，翻炒几下快速出锅，鲜美可口很下饭( 二 )
2、锅烧热后加入食用油 ， 下入五花肉煸炒 。
3、煸出肉的油分后加入料酒、生抽 ， 炒香 。
4、加入葱、姜、蒜碎 ， 炒出香味 。 加入香菇条 ， 翻炒均匀 。 加入芹菜 ， 翻炒 ， 加入盐、花椒粉调味 。 加入香菜杆 ， 炒出香味 ， 待蔬菜快断生时 ， 关火 。
5、盛盘 ， 用小红椒点缀一下即可 。
七、甜酸鸡腿棒
本文插图
用料
青柠汁半个鸡腿蔬菜汁一小罐儿（160毫升左右）红糖一大匙盐辣椒粉黑胡椒粉
做法
1、所有的调料放到一个大碗里 ， 搅匀―――这个时候 ， 可以尝一尝甜酸咸度 ， 根据自己能接受的口味调整吧
2、把4个洗净的小鸡腿 ， 放入一个深一点的烤盘－－－我一时偷懒用的锡箔纸 ， 建议大家做的时候不要用锡箔纸哈 ， 我以后也不敢这么用了 ， 因为柠檬汁和锡箔纸一起烤会产生致癌物质 ， 谢谢网友Tracy的提醒
3、把刚刚搅好的调料倒在鸡腿上
4、盖上一层锡纸 ， 使不透气
5、放到预热到华氏325度的烤箱 ， 慢慢烤上一个小时 。 中间打开盖着的锡纸翻面几次 ， 让鸡腿四处都能沾匀酱汁 ， 每次翻面之后都重新盖上锡纸
6、在最后要出炉之前 ， 可以看到烤盘里还有很多酱汁 ， 这个时候呢 ， 把烤盘倾斜一下 ， 让酱汁集中在一个角落 ， 往这些酱汁里面倒入一匙淀粉加一匙半清水调成的水淀粉 ， 搅和搅和 ， 酱汁就会变得浓稠起来 ， 用勺子浇在鸡腿上面就好了 。
7、汤汁浇在米饭上一些 ， 配上一只鸡腿
八、爆炒猪耳朵
本文插图
食材：尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、植物油 1汤匙；
做法：
1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等 ， 把细小的大料放入调味料钢球中；
2.处理干净的猪耳朵凉水下锅 ， 放入调味料、姜片、料酒、老抽和盐等 ， 大火烧开 ， 转为小火 ， 煮上四十分钟；
3.将卤好的猪耳朵切成小条 ， 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣 ， 锅中烧少许植物油 ， 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；
4.青椒微微发软后下入猪耳朵条 ， 再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可 ， 装入盘中 。
九、彩豆菜椒鸡肉丝
本文插图
做法
1.准备所需食材 ， 老姜大蒜切丝 ， 香葱切段
2.荷兰豆去筋洗净 ， 红椒洗净切丝
3.鸡胸肉切丝放入盐 ， 放入淀粉 ， 放入料酒 ， 搅拌均匀待用
4.取碗加入一勺淀粉 ， 一勺生抽和408l的清水兑成汁水
5.热锅倒入油 ， 六成热时放入花椒 ， 七成热时倒入鸡肉丝快速翻炒至变白
6.立即倒入豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 放入老姜大蒜丝一起翻炒
7.先放入红椒炒至8成熟再放荷兰豆 ， 翻炒一下
8.倒入之前调好的汁水芡汁
十、虾仁韭菜花
本文插图
材料：虾仁 400克、韭菜花 适量、李锦记味极鲜 适量、香油 盐 糖 淀粉 花雕 适量、现磨白胡椒粉 适量、姜丝 适量；
做法
1、虾仁处理干净沥干水分 ， 放入味极鲜 ， 香油 ， 盐 ， 糖 ， 现磨胡椒粉 ， 花雕 ， 淀粉 ， 姜丝翻拌均匀 ， 入冰箱腌制数小时 。
2、韭菜花摘断 ， 洗干净 ， 锅里放油煸炒韭菜花 ， 加一点点盐 ， 然后倒入去掉姜丝的虾仁快速翻炒断生 。
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