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出锅|越吃越过瘾的10道美食，翻炒几下快速出锅，鲜美可口很下饭( 三 )


3、即可装盘享用 ， 味道鲜美极了 。 喜欢吃辣椒的朋友可以放点红辣椒 ， 好看又好吃#翻炒#红椒#杏鲍菇收藏
1、杏鲍菇切丝 。 香菜去叶切段 。 锅内放油 ， 烧5成热 。 放入辣椒丝煸炒；
2、煸炒至辣椒丝微微变色 ， 炒出香辣味 ， 倒入杏鲍菇丝 。 大火煸炒杏鲍菇 ， 放入盐调味 ， 放海鲜酱油调味；
3、煸炒至杏鲍菇丝变软 ， 颜色变深 ， 放入香菜 。 稍加炒匀出锅 。
三、秘制烧排骨
做法
1、排骨控干水分 ， 炒锅烧3成热时 ， 放入排骨 ， 中火开始炒；
2、排骨变色出现水分 ， 调小火力继续翻炒 ， 加入红糖、酱油；
3、加入热水 ， 水量以没过排骨为准 ， 放入葱、姜、干辣椒、八角、草果；
4、小火 ， 炖40分钟
5、排骨软烂后 ， 大火将汤汁全部收干 ， 同时翻炒 。 出锅前淋入香醋拌匀即可 。
四、川味回锅肉
原料：八成熟五花肉300g ， 青蒜几棵 ， 油适量 ， 盐适量 ， 葱适量 ， 姜适量 ， 白糖适量 ， 郫县豆瓣适量 。
做法：
1.五花肉煮八成熟 ， 切厚片 ， 葱姜蒜片 ， 青蒜斜切片 。
2.郫县豆瓣 ， 取一净炒锅坐火烧热倒入食用油烧至7成热 ， 下葱姜爆香 。
3.倒入肉片翻炒 ， 炒至肉片卷边 。
4.下豆瓣酱、白糖少许翻炒均匀 。
5.再下入青蒜翻炒几下 。
6.炒匀出锅即可 ， 豆瓣酱已经很咸 ， 不用加盐 。
五、双椒炒墨鱼仔
材料：墨鱼仔300克、青红椒各50克、葱花、姜片、精盐、味精、白糖、水淀粉、辣椒油、豆豉、植物油各适量
做法：
1. 将墨鱼仔清洗干净 ， 放入沸水锅内焯水至八成熟 ， 捞出过凉 ， 沥干水 。 青红椒去蒂去籽清洗干净 ， 切段 。
2. 起锅烧油 ， 油烧热后 ， 下入葱花、蒜片、豆豉炒香 ， 再放入墨鱼仔、青红椒段翻炒均匀 ， 接着放入精盐、味精、白糖翻炒均匀 ， 淋入水淀粉至汤汁浓稠 ， 出锅撒入辣椒油装盘即可 。
六、三香炒肉
材料：五花肉50克、香菇6朵、香菜20克、香芹40克、葱1段、姜1克、蒜1瓣、料酒4克、生抽5克、盐2克、花椒粉0.5克、食用油3克 。
做法：
1、五花肉切片 ， 香菇切细条 ， 香菜杆切寸段 ， 芹菜切与香菜差不多的寸段 ， 姜、葱、蒜切碎 。
2、锅烧热后加入食用油 ， 下入五花肉煸炒 。
3、煸出肉的油分后加入料酒、生抽 ， 炒香 。
4、加入葱、姜、蒜碎 ， 炒出香味 。 加入香菇条 ， 翻炒均匀 。 加入芹菜 ， 翻炒 ， 加入盐、花椒粉调味 。 加入香菜杆 ， 炒出香味 ， 待蔬菜快断生时 ， 关火 。
5、盛盘 ， 用小红椒点缀一下即可 。
七、甜酸鸡腿棒
用料
青柠汁半个鸡腿蔬菜汁一小罐儿（160毫升左右）红糖一大匙盐辣椒粉黑胡椒粉
做法
1、所有的调料放到一个大碗里 ， 搅匀―――这个时候 ， 可以尝一尝甜酸咸度 ， 根据自己能接受的口味调整吧
2、把4个洗净的小鸡腿 ， 放入一个深一点的烤盘－－－我一时偷懒用的锡箔纸 ， 建议大家做的时候不要用锡箔纸哈 ， 我以后也不敢这么用了 ， 因为柠檬汁和锡箔纸一起烤会产生致癌物质 ， 谢谢网友Tracy的提醒
3、把刚刚搅好的调料倒在鸡腿上
4、盖上一层锡纸 ， 使不透气
5、放到预热到华氏325度的烤箱 ， 慢慢烤上一个小时 。 中间打开盖着的锡纸翻面几次 ， 让鸡腿四处都能沾匀酱汁 ， 每次翻面之后都重新盖上锡纸
6、在最后要出炉之前 ， 可以看到烤盘里还有很多酱汁 ， 这个时候呢 ， 把烤盘倾斜一下 ， 让酱汁集中在一个角落 ， 往这些酱汁里面倒入一匙淀粉加一匙半清水调成的水淀粉 ， 搅和搅和 ， 酱汁就会变得浓稠起来 ， 用勺子浇在鸡腿上面就好了 。
7、汤汁浇在米饭上一些 ， 配上一只鸡腿
八、爆炒猪耳朵
食材：尖椒 1个、猪耳朵 2个、红椒 1个、食盐 1/2茶匙、姜 1块、蒜 2瓣、八角 1颗、花椒 1/2茶匙、桂皮 1段、香叶 1片、植物油 1汤匙；


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