出锅|越吃越过瘾的10道美食，翻炒几下快速出锅，鲜美可口很下饭( 四 )
做法：
1.准备好卤猪耳朵的大料：八角、桂皮、茴香、香叶、花椒等 ， 把细小的大料放入调味料钢球中；
2.处理干净的猪耳朵凉水下锅 ， 放入调味料、姜片、料酒、老抽和盐等 ， 大火烧开 ， 转为小火 ， 煮上四十分钟；
3.将卤好的猪耳朵切成小条 ， 再准备好青红椒丝和拍碎的大蒜瓣 ， 锅中烧少许植物油 ， 下入青红椒丝和大蒜瓣翻炒；
4.青椒微微发软后下入猪耳朵条 ， 再加入点料酒、盐和胡椒粉翻炒均匀即可 ， 装入盘中 。
九、彩豆菜椒鸡肉丝
做法
1.准备所需食材 ， 老姜大蒜切丝 ， 香葱切段
2.荷兰豆去筋洗净 ， 红椒洗净切丝
3.鸡胸肉切丝放入盐 ， 放入淀粉 ， 放入料酒 ， 搅拌均匀待用
4.取碗加入一勺淀粉 ， 一勺生抽和408l的清水兑成汁水
5.热锅倒入油 ， 六成热时放入花椒 ， 七成热时倒入鸡肉丝快速翻炒至变白
6.立即倒入豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 放入老姜大蒜丝一起翻炒
7.先放入红椒炒至8成熟再放荷兰豆 ， 翻炒一下
8.倒入之前调好的汁水芡汁
十、虾仁韭菜花
材料：虾仁 400克、韭菜花 适量、李锦记味极鲜 适量、香油 盐 糖 淀粉 花雕 适量、现磨白胡椒粉 适量、姜丝 适量；
做法
1、虾仁处理干净沥干水分 ， 放入味极鲜 ， 香油 ， 盐 ， 糖 ， 现磨胡椒粉 ， 花雕 ， 淀粉 ， 姜丝翻拌均匀 ， 入冰箱腌制数小时 。
2、韭菜花摘断 ， 洗干净 ， 锅里放油煸炒韭菜花 ， 加一点点盐 ， 然后倒入去掉姜丝的虾仁快速翻炒断生 。
3、即可装盘享用 ， 味道鲜美极了 。 喜欢吃辣椒的朋友可以放点红辣椒 ， 好看又好吃
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