江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

爱云南|云南不为人知的特色小吃，吃过20样算你勉强及格( 四 )


本文插图

荞粑粑
武定荞粑粑非常具有特色 ， 但是制作非常简单 。制作方法：成团的荞面 ， 制作成长一尺 ， 厚有三寸 ， 宽有五尺的条形荞粑粑 ， 放入沸水中煮熟即食 ， 但苦荞粑粑保持微苦回甜的味道 。
爱云南|云南不为人知的特色小吃，吃过20样算你勉强及格
本文插图

乳鸽
楚雄姚安坝区土地肥沃 ， 耕地集中 ， 气候温和 ， 盛产稻、麦、豆类 。 农民喜饲养鸽子 ， 一来鸽群觅食容易 ， 二来繁殖迅速 ， 民间有"四十天两见面"说法 ， 即一对成鸽 ， 40天可繁殖2-3对乳鸽 。 姚安养鸽已有数百年的历史 ， 坝区农民几乎户户养鸽 。 栋川镇街头还专辟鸽市进行交易 ， 省内外购者络绎不绝 。 年均可有20一30万只乳鸽上市 。
爱云南|云南不为人知的特色小吃，吃过20样算你勉强及格
本文插图

泡果
元谋泡果是楚雄彝族自治州元谋县的名特食品 ， 民间制作已有70多年的历史 ， 素以“甜如蜂蜜、泡如棉花”而著名 。 元谋泡果是选用精白糯米、饴糖、白糖、花生油、黄豆浆、鲜芋头、蜂蜜、芝麻等为原料加工而成的 。 用手工制作 ， 工艺复杂而严格 ， 工序历经21道 ， 生产周期为15天 。
爱云南|云南不为人知的特色小吃，吃过20样算你勉强及格
本文插图

阉母鸡
阉母鸡为云南楚雄彝族自治州的特色美食 ， 通过阉割手术控制母鸡的激素分泌 ， 进而控制产肉品质 ， 提升口感 。 一般母鸡当年阉割后 ， 当羽毛换成阉鸡毛时即可上市 。
爱云南|云南不为人知的特色小吃，吃过20样算你勉强及格
本文插图

坛子鸡
坛子鸡是云南腾冲著名的汉族小吃 ， 源于明末 ， 兴于清初 ， 相传与明朝末代皇帝永历皇帝有关 。 由瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物融合腾冲当地原材料配制而成 。 其色金黄玉润 ， 晶亮养眼 ， 其色纯正持久 ， 不闷不腻 ， 入口细品 ， 皮脆肉嫩骨酥 ， 满口溢香 。 坛子鸡还因为中药秘方的卤制 ， 有活血舒筋 ， 清肺、健胃之功 ， 尤为适合老人和小孩 。
爱云南|云南不为人知的特色小吃，吃过20样算你勉强及格
本文插图

小粑粑
曲靖小粑粑”是当地人婚嫁聘礼的一部分 ， 男方家到女方家下聘时 ， 除了一般该有的聘礼外 ， 必须要有全套的银首饰 。 另外必备的就是“曲靖小粑粑”了 。 男方家送多少个“曲靖小粑粑”给女方家 ， 就说明男方家要请多少个客人 。
爱云南|云南不为人知的特色小吃，吃过20样算你勉强及格
本文插图

朵朵糕
在元江 ， “朵朵糕”已经成了家喻户晓的风味小吃 ， 各宾馆酒店也早餐必备 。 每天早上只要留心看 ， 在人多的地方总能看见一两家卖“朵朵糕”的小摊 。
爱云南|云南不为人知的特色小吃，吃过20样算你勉强及格
本文插图

通海豆末糖
豆末糖是云南通海历史悠久的传统产品 ， 以“香、甜、酥、脆 ， 入口无渣 。 ”著称 ， 选用优质黄豆作为主要原料 ， 另加白糖、饴糖等精工制成 。 层薄如纸 ， 色白如乳 ， 食用起来 ， 甜而不腻 ， 松酥、香脆， 十分爽口 。
爱云南|云南不为人知的特色小吃，吃过20样算你勉强及格
本文插图

蒸饵丝
蒸饵丝是曲靖的一道特色小吃 ， 这道小吃的时间可以追溯到上个世纪80年代 。 曲靖蒸饵丝的主料为当地产的筒子饵块 。 它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米 ， 按传统工艺加工而成的 。 该小吃可谓是中国独有的一道小吃 ， 享誉大西南 。


推荐阅读


上一篇：丁丁旅行|河北最高的村庄茶山，这个世外桃源比泰山还高出1000多米

下一篇：旅游|山东经济强劲的县级市，矿产占青岛的70％，被称“青岛的后花园”