见山博物|苏杭顶级早食 一线全摆开( 七 )
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台州｜食饼筒
提到台州人的早饭 ， 无论是用网络搜索 ， 还是当地人回答 ， 里面一定食饼筒 。 食饼筒是台州的特有小吃 ， 顾名思义 ， 就是把各种美味佳肴用纸一样薄的麦焦皮包成卷装 。
一张薄薄的面皮 ， 放上时令蔬菜 ， 清香四溢的馅料 ， 卷起来 ， 如同春卷一样 ， 咬一口满口醇香 ， 流出的汤汁就能让吃货们醉了 ， 是每一个台州人的记忆 。
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丽水｜缙云烧饼
缙云烧饼是丽水人早餐盘里不可复制的经典 。 标准的缙云烧饼一般会用到一两到一两二的五花肉 ， 所用梅干菜都是大麻山出品 ， 香味十足 ， 咸淡适中 。
烧饼所用面为老面发制 ， 再经精心揉制 ， 方能外脆里柔 。 待烧饼烤成金黄色 ， 还要刷秘制的糖油 ， 才能使得色泽鲜亮 ， 口味更是上了一个层次 。 也只有如此用心做出的烧饼 ， 才能饼色金黄、外脆内糯、油而不腻、鲜香满口 。
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丽水｜粉皮
粉皮 ， 是丽水特有的早餐搭配 。 用米汤蒸出来一张薄粉皮 ， 搭配鸡蛋、榨菜等各种配料卷成条状放入碗中 ， 再加入葱、酸菜以及特制的调料 ， 一碗香气扑鼻的粉皮就做好了 。 粉皮咬起来十分有嚼劲 ， 若觉得清淡 ， 还可以再加些辣汁儿 。
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丽水｜小馄饨
在丽水小馄饨随处可见 ， 皮薄的几乎透明 ， 肉剁的成泥 ， 包的人一手拿着一支竹笺 ， 轻轻往肉泥上一括 ， 把它往另一只手上拿的皮上一抹 ， 然后单手一捏 ， 动作优雅 ， 一气呵成 。
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