芥末东北铁锅炖、海苔芥末、德式黑啤、榴莲…… 今夏冰淇淋口味更“野” 你吃过吗？( 三 )
“最好看一下配料表上前三到五位 ， 是哪几样东西 。 如果买给小孩子吃的话 ， 建议选择牛奶和天然奶油为主的产品 ， 尽量选择低糖低脂的 。 ”许巍说 ， 一般来说 ， 好品质的牛奶味雪糕 ， 生牛乳添加量≥45% 。
再比如巧克力味的冰糕 ， 市场售价可能从一两元到几十元不等 ， “仔细看配料表 ， 就能看出雪糕的巧克力味到底是源自代可可脂、可可粉、巧克力还是生巧了 ， 差别很大” 。 许巍表示 ， 近几年来榴莲口味的雪糕冰淇淋备受市场青睐 ， “但通常情况下 ， 售价在10元以上的雪糕才会添加货真价实的榴莲果肉” 。 他还建议 ， 挑雪糕时 ， 颜色种类越简单越不鲜艳的雪糕越好 。 另外 ， 不建议选择配料表过长的产品 ， “因为配料表越长、添加剂可能越多” 。
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