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厦门|怎么在一座网红城市避开游客，2天吃26家私藏好店？请看我的表演：( 二 )


蛋被沸腾的液体激熟 ， 在汤里均匀地凝成淡黄色的细密蛋花 。 花生熬得酥烂 ， 脂肪融在液体中 ， 变成温柔的奶白色 。
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刚炸好的万能油条再来一根：蘸进汤里 。让它吸收到香甜的汤水 。 脂肪+碳水的热量暴击 ， 来得心甘情愿……
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点心喜欢他们家的韭菜盒 。
闽南的韭菜盒 是本地独有的小茶配 ， 和北方不太一样 。 外皮金黄层叠 ， 刚炸出来还有些烫手 ， 呼呼冒着热气和韭菜香 。
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吃完后 ， 可以沿着思北路慢慢往下走 。 偶尔拐进隐蔽的羊肠小巷 ， 能感受到老厦门人的生活气息 。
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棋牌、泡茶、话仙、备菜…… 和外头旅游业的繁荣 ， 是一种共存却分离的状态 。
4. 陈佳甜品
? 10:00
?? 镇邦路65号
起早赶上陈佳甜品开门 ， 来吃一碗厦门最正宗的龟苓膏 。
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往磁实的膏体上浇满糖水 ， 入口有扎实的苦 ， 但回甘 。
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再点一份西多士 ， 在嘴里沁出油花 ， 好吃得令人发指 ， 罪恶得心有余悸……
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在陈佳的店门旁边 ， 有位老爷爷不定期出摊 。
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运气好碰上了 ， 就买一卷咸酸甜尝尝吧：
这是一种快要绝迹的卷饼 。 酸萝卜、芫荽、花生、肉松、油葱糖……一口下去 ， 酥甜微辣 ， 酸脆丝滑 ， 是多种味道聚头的复合口感 。
5. 老思西沙茶烤肉
? 11:00
?? 思明西路局口街132号
在思西沙茶烤肉 ， 每桌人吃的东西 ， 都是一样的：烤肉、面包、饮料 。
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里脊肉烤到干爽 ， 再接受沙茶酱的洗礼—— 极浓郁的酱料 甜中带辣 ， 配合烤肉本身的油脂 ， 一起落在 铺满了生菜的烤面包片上 。 害 ， 土味tapas不就是这样的嘛！
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除了烤肉 ， 最近的本港小鱿鱼特别新鲜 ， 肉质肥厚 。 烤起来带上一点焦边 ， 弹嫩嫩的 ， 好吃！
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6. 九市牛肉
? 12:00
?? 大同路48号
吃完烤肉 ， 拍拍肚皮 。 害 ， 也到了午饭时间了 ， 就近吃个牛肉吧 。
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在厦门这儿说吃牛肉 ， 多是指在厦门遍地开花的泉州牛肉馆 ， 一碗咸饭 ， 一碗牛肉羹 ， 再点份牛排 ， 就是最日常的一顿简餐 。
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