江苏龙网

  1. 首页 > 生活 > >

|鸡肉专辑：流传、品种、挑选、饮食禁忌、16样美味好吃的鸡肉食谱( 八 )


No.12、白切鸡 Steamed chicken
|鸡肉专辑：流传、品种、挑选、饮食禁忌、16样美味好吃的鸡肉食谱
文章图片

文章图片

白切鸡通常选用细骨农家鸡与沙姜、蒜茸、葱等食材 ， 慢火煮浸后 ， 晾干切块 。成菜后 ， 色洁白带油黄 ， 皮爽肉滑骨香 ， 清淡鲜美 。7号热款推荐哟！
食材包括：鸡、葱、姜、生抽、黄酒、盐、白糖（均适量）
制作流程：（共4步）
step1、铸铁锅锅底铺满小葱 ， 摆些姜片 。
step2、将鸡清理干净 ， 鸡肉表面抹少许盐和黄酒 ， 放入锅中 ， 在鸡肉上也放些姜片 。
step3、开中大火加热2分钟左右 ， 看到有烟气冒出 ， 转小火 ， 盖上锅盖 ， 在锅盖上放一些冰块 ， 小火焖煮25分钟左右 。开盖用筷子戳鸡腿部位 ， 无血水冒出即可 。
step4、关火后取出鸡 ， 放入冰水中浸泡10分钟 ， 捞出鸡肉 ， 擦干水分 ， 将鸡肉切成块 。取一些小葱和姜切成碎末 ， 加适量盐、生抽、白糖 ， 拌匀 ， 倒入锅内剩余的汁水 ， 拌匀 ， 食用时蘸酱料即可 。
No.13、鼓油鸡 Chicken drumsticks
|鸡肉专辑：流传、品种、挑选、饮食禁忌、16样美味好吃的鸡肉食谱
文章图片

文章图片

豉油鸡又称酱油鸡 ， 色泽鲜亮 ， 鸡肉嫩滑 ， 是广东知名的传统特色菜肴 ， 属于粤菜 。这道菜做法比较简单、十分美味 。
食材包括：鸡、葱头、姜、糖、生抽、花椒、香葱（按照自己的口味放入 ， 均适量）
制作流程：（共8步）
step1、花椒放入生抽中浸泡 ， 鸡洗干净后 ， 倒入花椒生抽 。
step2、葱头拍碎 ， 切几片姜片 ， 一并倒入 ， 给鸡各个部位按摩一小会 。
step3、倒入糖(10克左右) ， 继续按摩 。
step4、腌制2-4个小时 ， 不需要入冰箱 ， 腌好腌制好以后挑出姜葱碎 。
step5、加热电饭煲 ， 滴入少许油 ， 倒入姜葱碎煎香 。
step6、放入腌好的鸡 ， 把鸡有皮的各面都抹一次锅底 ， 让表面粘上油色 ， 更饱满 。
step7、倒入腌制的酱汁 ， 盖上盖子 ， 按下煮饭键 ， 中途翻面几次 ， 使鸡的各面上色均匀 。
step8、最后关火后放入洗干净的香葱 ， 用锅的余温烫至断生 ， 和鸡一起装出 。
No.14、爆炸鸡肉丸 Fried Chicken meatballs
|鸡肉专辑：流传、品种、挑选、饮食禁忌、16样美味好吃的鸡肉食谱
文章图片

文章图片

7号超级爱吃这道爆炸鸡肉丸 ， 因为它清脆爽口、肉质饱满、色泽动人、口感细腻 ， 小孩子特别爱吃！
食材包括：鸡胸肉、马蹄、洋葱、太白粉、胡椒粉、鸡粉、盐（均适量）
制作流程：（共3步）
step1、将鸡胸肉洗净切成末 ， 马蹄、洋葱洗净切小丁备用 。
step2、将鸡肉末、马蹄丁、洋葱丁 ， 再加上材料B一起搅拌均匀至呈黏稠状时 ， 以手捏成丸状备用 。
step3、取一中华锅 ， 倒入适量的油 ， 以中火烧热后 ， 放入鸡肉丸后 ， 随即转小火炸约2分钟 ， 再转为中火炸约1分钟至表面呈金黄色即可出锅享用啦！
No.15、新奥尔良炒鸡块 New Orleans Fried Chicken
|鸡肉专辑：流传、品种、挑选、饮食禁忌、16样美味好吃的鸡肉食谱
文章图片

文章图片

7号非常喜欢这道美食 ， 因为它香滑诱人、弹性十足、美味可口、肉感鲜嫩！配上一杯可乐简直绝配！
食材包括：鸡肉 ， 新奥尔良烤翅腌料（均适量）
制作流程：（共2步）
step1、鸡肉洗净切块加入腌料腌制30分钟以上 。


推荐阅读


上一篇：美食天下|超喜欢的干锅菜合集！焦香下饭，香辣过瘾，真的把我看饿了

下一篇：|你天天在做的这件事，竟是“免疫杀手”！几乎人人都中招，速看！