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|精选32道鲜美小菜，色美味鲜，香飘满屋，分享有滋有味的生活( 二 )


6 放入苦瓜、红椒 ， 翻炒均匀 。
7 加入盐、鸡粉、白糖 ， 炒匀调味 。
8 注入少许清水 。
9 用大火翻炒 ， 转中火煮约1分钟 。
10 出锅盛入盘中即成 。
酱香黑猪脚
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材料：黑猪脚、柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、姜葱、香辣卤水、五香辣椒面、葱花、香菜末、盐
做法：
1、把黑猪脚治净 ， 剖开纳盆后 ， 加柱侯酱、排骨酱、芝麻酱、花生酱、盐和姜葱腌8小时 ， 待上笼蒸熟后 ， 取出晾凉 。
2、净锅里放油烧热 ， 把蒸好的猪脚下入油锅 ， 炸至表面略硬时 ， 捞出来斩件装盘 ， 淋入适量的香辣卤水 ， 另外撒上五香辣椒面、葱花和香菜末 ， 即成 。
熘肥肠
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食材：猪肥肠500g、油适量、盐适量、尖椒2个、大葱1根、蒜10g、大料2粒、姜适量、黄豆酱油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、淀粉8g
做法：
1)猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻 ， 摘去脏物 ， 再将其放入淘米水中泡一会儿 ， 然后在清水中轻轻搓洗两遍即可 。
2)将肥肠焯烫一遍捞出 。
3)将焯好的肥肠用温水清洗一下 。
4)取清水 ， 倒入肥肠 ， 加入葱姜 ， 料酒 ， 大料煮半小时左右
5)将尖椒 ， 大葱 ， 胡萝卜 ， 蒜切片备用 。
6)将调料放到碗中 ， 加适量清水调成碗汁 。
7)煮好的肠用筷子能扎动即可捞出 。
8)不烫手时切成小块 。
9)炒锅热油 ， 倒入葱蒜胡萝卜煸香 。加入尖椒 。
10)倒入肥肠煸炒片刻 。倒入碗汁翻炒均匀即可 。
农家小炒肉
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材料：五花肉200克红椒1个尖椒1个；豆瓣酱1汤匙料酒1汤匙白糖1/2茶匙蒜2瓣姜1块香醋1小勺植物油15毫升；
做法
1.材料准备好；青红椒切丝或切圈 ， 五花肉切薄片 ， 姜蒜切丁
2.锅里热油 ， 放五花肉煸炒；炒至五花肉变色放入姜末和蒜末
3.调入豆瓣酱、料酒和香醋 ， 拌炒出香味 ， 放入青红椒同炒
4.炒至青红椒断生 ， 调入白糖 ， 翻炒一下即可出锅 。
香辣鱿鱼圈
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食材： 冰鲜鱿鱼筒、老干妈豆豉、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、姜、蒜、花椒粒、泡姜、泡椒、青椒、红椒、洋葱
做法：
1、冰鲜鱿鱼筒内外洗净 ， 撕去表面红皮和里面黑膜 ， 切成圈 ， 在开水里汆十几秒钟除水 ， 捞起冲凉后在凉水中浸泡几分钟沥干备用；
2、老干妈豆豉、生抽、胡椒粉、盐、少许淀粉、适量清水调成味汁；
3、热油下姜蒜片爆香后下花椒粒炸出麻味时倒入鱿鱼圈快速翻炒 ， 同时倒入泡姜泡椒片 ， 烹入味汁；
4、待鱿鱼圈裹上味汁 ， 倒入青椒红椒片翻炒断生 ， 调盐味起锅 。
芝麻鸡丁
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食材：鸡胸肉、姜、蒜、郫县豆瓣、料酒、糖、白芝麻
做法：
1、鸡胸肉洗净 ， 切丁；
2、姜蒜切丁 ， 放入鸡丁中 ， 加入料酒和 ， 郫县豆瓣和一小撮糖 ， 拌匀后腌制10-30分钟；


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