对不起，没有一个大胃王能吃垮自助餐厅( 三 )
还有 ， 设置丰富的菜品种类 ， 不仅可以吸引顾客 ， 还可以省钱 。
顾客很容易被自助餐的各种花样吸引 ，
其实自助餐的种类越多 ， 对高端食材的消耗就越少[10]
， 不少商家都以此来节省成本 。
比如主打披萨的好伦哥餐厅 ， 常年提供时令特色蔬菜与几百种甜点；主打海鲜的领鲜环球自助 ， 号称有泰式、日式等六大菜系可供选择 。
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自助餐厅里的冰淇淋、蛋糕、布丁、水果等甜点的种类众多 ， 其成本一般都不如肉类食物高
在披萨自助餐厅喝了好几杯欧洲进口的啤酒 ， 在海鲜自助餐厅试了几道据说不错的泰式甜点……
一次能吃好几十道菜 ， 对顾客来说物有所值 ， 对商家来说 ， 则是少消耗了很多高价菜品 。
吃得开心 ， 谁还管有没有吃回本这件事 。
即便是真的遇到了大胃王 ， 自助餐厅的经营也不会受到多大的影响 。
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2017年11月12日 ， 天津某商城举办“吃货攻城记”活动 。 不少商家借助举办“大胃王”活动来吸引顾客
自助餐厅主要是依靠人流量来实现盈利的 ， 只要客人能够源源不断的走进餐厅就可以给经营者带来收入 ， 少数几个大胃王给自助餐厅造成的损失很快也就被抵消了 。
真正特别能吃的人只是少数 ， 大多数人即便多吃一些也夸张不到哪里去 。
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自助餐 ， 非得吃回本吗实际上 ， 想要自助餐吃回本的顾客 ， 往往都会后悔 ， 而只管顾客有没有吃回本的自助餐厅 ， 也往往很难开下去 。
前者的代表是各种吃出毛病的大胃王 。
比如2015年武汉的一位顾客 ， 为了将200多元的自助餐吃回本 ， 吃了一堆的三文鱼、生蚝、螃蟹和哈根达斯冰淇淋 ， 结果引发了急性肠胃炎[11] 。
研究显示 ， 成年人的胃一般只能容纳1-2L的食物[12] ， 即便考虑到吃饭过程中就会消化一部分食物 ， 你最多也只能吃不到3.5L的食物 ， 否则就会出现危险[13] 。
不要暴饮暴食吃伤自己 ， 这才是去自助餐厅的新型指南 。
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“吃垮自助餐老板”不要轻易尝试 ， 自己的身体最重要 / 哔哩哔哩 @敬汉卿
后者的代表则是各种只提供食物的传统自助餐厅 。
比如曾经席卷全中国自助餐名牌“金钱豹” ， 从2003年进入中国大陆起 ， 就以每位两三百元的价格 ， 以及丰富的海鲜菜品 ， 成为当时奢华富足的象征 ， 普通人很难吃上一次[14] 。
但当经济条件提升 ， 鲍鱼小龙虾随处可见时 ， 去吃一顿金钱豹的花费 ， 可以吃一家米其林二星 ， 金钱豹的优势也随之荡然无存[15] 。
早先那些以“实惠”发家的自助餐 ， 菜品大多通过大锅烹饪 ， 长时间放在菜品区 ， 口感远没有餐厅里单点好吃 。 而需要排队才能吃到的特色菜 ， 给人带来的服务体验也远没有一般的精品餐厅好 。
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