对不起，没有一个大胃王能吃垮自助餐厅( 四 )
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在菜品区长时间放置的菜 ， 即便有保温 ， 口感也不尽如人意
这已经不是一个只追求吃饱的年代了 。
人们还想要菜品精致、服务舒适、生活健康……去撑死自己吃一家自助餐显得得不偿失 。
这也是为什么 ， 现在高端的自助餐厅开始走精细化菜品路线 ， 除了在定价上使用自助餐模式 ， 其它的与普通餐厅也非常接近 。 而人均二三十的低价自助餐 ， 也往往会寻找更健康的卖点 ， 比如素食自助 。
跟朋友一起吃一顿自助餐 ， 是因为可以多尝几道菜、可以不用争议到底吃什么、可以有轻松闲适的氛围吃饭聊天……谁还管有没有吃回本呢？
参考文献：
[1]扬子晚报.(2011). 自助餐攻略：别盯“好看”的吃 坐的位置也重要
[2]乌鲁木齐晚报.(2012).网友分享“七步可吃垮自助餐厅” 先水果后海鲜
[3]INDEPENDENT.(2015).What Are The Economics Of All-You-Can-Eat Buffet?
[4]参见美国证券交易委员会官方网站“Company Search”栏目下"STAR BUFFET INC"相关信息
[5]亿欧.(2017). 自助餐的出路在于重新“物有所值”
[6]Bizfluent.(2017). The Average Labor Cost for Restaurants
[7]参见Last 10k数据库"BUFFETS HOLDINGS,INC Annual Report"相关信息
[8]Rafi Mohammed.(2007). How Do Restaurant Buffets Make Money?
[9]Psychology Today.(2015). How All-You-Can-Eat Buffets Use Psychology to Make Money
[10]Brian Wansink.(2006). Ice Cream Illusions: Bowls, Spoons, and Self-Served Portion Sizes
[11]长江网-武汉晚报.(2015).美女吃海鲜自助餐只吃三文鱼生蚝螃蟹突发肠胃炎
[12]李新华,赵铁建.(2017).解剖生理学
[13]刘怡帆.(2016).脑洞大开的冷门知识
[14]新浪专栏-创世记.(2017).金钱豹倒闭背后：自助餐如何实现自我拯救？
[15]好奇心研究所.(2017).金钱豹为什么经营不下去了 ， 自助餐这个生意发生了什么变化？
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