从房产中介到共享办公与共享厨房：二房东模式的共享经济是否成立？( 二 ) 一切以重度垂直门店交易模

刚入国内一年多的ToB共享厨房模式，也迎来食云集、熊猫星厨、黄小递等诸多新成员，成功吸引到资本市场的强烈关注。

对资本方来说，共享厨房无疑是个相当动听的好故事。

在流量红利消失，外卖大势已成，开店成本高企的当下，共享厨房既能让商户“用开一家街边店的成本，开十家共享厨房的档口店” ，也可以让后者无须花费几个月办证时间，拎包即可入驻做外卖。同时还能提供品牌孵化、运营管理、资源对接、大数据赋能等多种增值服务，赋能商户进行数字化升级，真正做到开业成本、装修成本以及管理成本的共享，精准解决外卖商户最大痛点。

听上去确实很美，共享厨房到底是什么？

很简单。即公司在一二线城市核心商圈以相对低的价格，整租场地，改造为多个独立厨房档口，再分拆租赁给商户，从中赚取差价。直白说，类似于共享办公，共享厨房采用的依然是“二房东”模式。

2、从共享经济的内涵和外延看共享厨房。

共享经济是一个复杂体系，主要需要闲置资源、真实需求、连接机制、信息流与正收益等核心要素，实现共享产品和服务所有权与使用权分离、需求池与供给池匹配、去中介、再中介以及连接机制的贯通、信息脱域与信用约束缓释、规模经济与边际成本递减以及利基市场与长尾效应实现等核心环节，是一个开放式、多主体、技术型的资源配置体系。

共享经济基于所有权和使用权相分离，利用新兴技术实现了信息脱域功能，依托平台建设实现需求集聚、供给集聚和连接机制建设，有效降低交易成本甚至实现边际成本递减，实现利基市场发展，实现长尾效应和规模效应，从而实现共享经济内生自我强化的可持续运行机制。

从以上的共享经济的内涵外延来看，共享厨房具有非常多的不符合共享经济的“特征” 。

比如，物权的拥有权和使用权的分离后的“供给方” ，其实本质是价高者得的生产性资产(ProductiveAssets) ，这一资产是商业地产属性的物业，这也是共享厨房“二房东”模式从供给上受人诟病的根本。这种模式更像包租-分租模式， S2B(业主方)2B(餐饮商家),其实现的集合价值(AggregateValue)在供给方并不分散且闲置资源整合后边际成本递减，收益边际递增效应的状态下，共享“内涵”有限。

从价值创造看，共享经济属于个人价值或公司价值的创造及再分配，没有扩大经济社会价值的总规模。

共享厨房更像是餐饮外卖基于移动互联网新场景下的价值再分配。

商业模式从根本上分析不符合价值创造而走入价值再分配，其本身“价值”就会非常有限。很遗憾，熊猫星厨符合这一特征。

另外，对于盈利性共享经济而言，只有规模足够大，供求双方才能高效地进行匹配，有效提高需求响应速度，有效降低服务供给成本，使得共享标的使用成本低于拥有所有权的成本，并成为一个成本可负担的业务模式。共享厨房以商业物业作为共享标的，首先重度垂直门店就是规模足够大的最大制约因素;其次，绕不开重度垂直门店的重度投入和扩张难问题。