从房产中介到共享办公与共享厨房：二房东模式的共享经济是否成立？( 四 ) 一切以重度垂直门店交易模

第三，供给端壁垒太低，连接机制脆弱。共享厨房物业供给方是实际商业地产的开发方或运营方，物业供给不是大规模分散化的C端，没有分散的规模优势，供给和需求端就存在去中介化可能，两端都没有任何建立垄断壁垒的可能性。另外，需求池与供给池都是大B(业主方)与小B(商户) ，共享经济供求的匹配及其效率最为核心的决定因素是共享平台或其他形式的连接机制，显然，作为共享厨房的平台方熊猫星厨并不是建立在两端的连接机制基础上的，更是脆弱的。

【疑问四】

为什么共享厨房熊猫星厨们盈利如此艰难？

共享厨房的最大优势是保障商户轻装上阵搞外卖，而对场地成本、商圈资源格外敏感，对外卖需求量大的市场，多集中在一二线城市——事实上如今相对知名的共享厨房企业也多盘踞在北上深杭。

共享厨房的房地产二房东特性决定了企业想要盈利，必然要不断扩大规模，不断拿物业、改造、招商，这就是所谓的重度垂直门店模式。

重度垂直门店模式和集中式长租公寓、经纪门店、共享办公非常类似，我们通过观察Wework或优客工场， “共享厨房们”成本毛利等结构就能管中窥豹，可见一斑。

【案例】

WeWork的直接成本包括“场所运营成本”(Locationoperatingexpenses ，包含租金、水电费、宽带使用费及维修等)和其他运营成本。

在计算毛利润之前，还有一些不得不花的成本需要扣除：

一是开业前成本(Pre-openinglocationexpenses) 。主要包括开门纳客前的租金、清洁费用，人员工资等。要做的事太多，房东给的免租期不够。开业前成本应在物业使用期内摊销;

二是折旧摊销(Depreciationandamortization) 。主要包括装修、改建、购置家具等行为所形成资产的折旧和摊销。

三是销售市场费用，无论是使用传统经纪分销，亦或是自建销售团队，都是一笔不小的去化渠道成本。